[全部术语] [葡萄酒行业术语]
术语内容
- 长度
- 酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短，时间长者较佳。
- 强劲
- 干硬的，主要是含有过多的酸或单宁。
- 青果香
- 葡萄未成熟的香气，在薏丝琳（Riesling）和格乌兹莱妮（Gewurztraminer）中有上佳表现。
- 酒体饱满
- 葡萄酒入口感觉饱满。
- 果香
- 葡萄酒中强烈的果实香味和芬芳。
- 新鲜的
- 酒液清澈，有活力，果香浓郁，年轻葡萄酒的重要特征。
- 结构紧凑
- 单宁或酸性较强，口感明确。
- 发酵
- 葡萄中的糖份转化成酒精和二氧化碳的过程，葡萄汁转化成酒。
- 雅致的
- 清淡或中度葡萄酒细致的口感，典雅的感觉 。
- 特酿
- 特别酿造的精选葡萄酒。
- 清新的
- 说明葡萄酒清新的感觉，酸性适度（尤指白葡萄酒）。
- 软木塞味
- 由于软木塞变质，腐烂产生的气味 。
- 复杂的
- 肯定葡萄酒的词汇，说明葡萄酒的口感和味道层次丰富。酿酒人致力于让高档葡萄酒具有复杂的口感。着力于有强烈的香味。
- 纯净的
- 葡萄酒中没有异物或异味。
- 酒香
- 在发酵和陈酿过程中形成的多层次感的香气。
