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中文名称
英文名称
- 酸败 Acetification
- 酶促褐变 Enzymatic Browning
- 罐式香槟法 Charmat Method
- 热浸渍酿造法 Thermovinification
- 厌氧发酵法 Unareobic Fermentation
- 宝祖利酿造法 Beaujolasis Method
- CO2浸渍发酵 Maceration Carbonique
- 夏朗德壶式蒸馏法 Methode Charantaise
- 苹果酸-酒精发酵 Malo-alcohol Fermentation(maf)
- 苹果酸-乳酸发酵 Malolactic Fermentation(mlf)
- 异型发酵 Heterofermentation
- 二次发酵 Secondary Fermentation
- 前发酵，主发酵 Primary Fermentation
- 发酵停滞 Stuck (sluggish) Fermentation
- 酒精发酵 Alcoholic Fermentation(af)
