葡萄酒品鉴是葡萄酒收藏和葡萄酒爱好者无法忽略的话题。葡萄酒存储环境和保存的好坏，直接影响了葡萄酒的生命周期和品质。今天，我们就来聊聊，如何让收藏的葡萄酒有上佳的表现。
创造理想的葡萄酒收藏条件是优秀的葡萄酒成为佳酿的必要条件。因为，一瓶葡萄酒佳酿通常是通过少则几年，多至几十年的珍藏才能造就。葡萄酒，是活着的微生物。
“微生物的生命活动产生了酒香"，这是1866年，现代葡萄酒学的奠基人法国微生物学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发表了他的名著:《葡萄酒和葡萄酒病害及其原因的研究:贮藏和陈酿的新方法》(Etudes sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent: procedes nouveaux pour le conserver et le vieillir )中的一句话。
酒的确值得拥有，但需要好好对待。在写下这句话的十一年前，即1855年，法国对于波尔多葡萄酒进行了官方排名正式确立了波尔多葡萄酒的地位，决定了波尔多葡萄酒的命运。到了十九世纪，有钱又有闲的美食家们又为餐桌上的艺术增添了葡萄酒窖管理的篇章。这些家族传承：祖辈将“金银财宝”藏在酒瓶中。也许他们的做法并没有什么科学依据，甚至与巴斯德科学的严谨的方法相去甚远，但是却丰富了葡萄酒类包装与保存的形式，为葡萄酒液带来了活力，延长了葡萄酒的寿命，收藏使葡萄酒有了完整的经历：青年期、峰值期、衰老期。
世界上葡萄酒数不胜数，选择也多样化，加之储酒的各种不利因素、运输过程中的不确定性。很多朋友热衷于饮用年轻时候的葡萄酒。如今，生活在现代化都市的我们很难在酒窖储酒。很多家庭的居住空间已经不再拥有可以被称作酒窖的地方，葡萄酒恒温柜是很多朋友无奈的选择。
现代葡萄酒工艺的发展，使得葡萄酒的生产周期缩短，而且产量大大增加，大部分葡萄酒我们不需要等待和陈置就可以饮用。况且，现代酿酒工艺使很多葡萄酒即开即饮。20世纪发展出了众多时尚年轻的酒款。现在，只要您想饮用年轻的葡萄酒，可选择的葡萄酒种类数不胜数。但是，从某种意义上来说，这样做也限制了葡萄酒的发展，也剥夺了巨大的葡萄酒收藏乐趣。
因为，打开一瓶储藏多年的陈年美酒，对任何人而言都是独一无二的享受，好似穿越回旧日时光。再说，购买优质即开即饮的葡萄酒也并不容易，这也是为什么很多人决定加入收藏葡萄酒队伍，更不用说，他们的目标还在于体验酒窖中藏酒的艺术和快乐。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
—————END —————
