夏多内（霞多丽）葡萄是梅索村最早的葡萄品种，数百年来，在这满布石块的贫瘠土中茁壮茂盛。虽然勃艮第最好白葡萄酒的宝冠非高登-查理曼或夏山一蒙哈榭的特级葡萄园莫属，但梅索白葡萄酒好喝、口感丰富、不甜，以及散发浓浓的奶油、坚果及香料味道，也令人难以抗拒。
金丘(包括夜之丘和伯恩丘)所产的白酒，三分之一来自梅索。勃艮第许多白酒产区，例如夏山-蒙哈榭，都是近几年才开始生产白酒，但是梅索与夏多内葡萄的关系却已存在数百年。早在18世纪，美国前总统杰佛逊在参观本区时就已注意到，并曾说:“梅索只酿白酒，因为当地的土质中含太多碎石，无法种植酿造红酒的葡萄。”梅索白酒在价格上比高登-查理曼和夏山蒙哈榭白酒要便宜许多，但其榛果香及融化奶油的香气，使它驰名全球，并成为美国加州酿酒师模仿的对象。
梅索酒可分为数个等级，首先是普通AC级梅索酒，品质差强人意；再来是评定未达一级的知名葡萄园所酿造的酒，如伯尔庄园(Les Clos de la Barre)；最后是像贝里耶(Les Perrieres)等卓越的一级葡萄园酿成的酒，熟成期虽稍长，但酒质细致、生命力极强。最易品尝的是来自有名的夏姆(LesCharmes)葡萄园的酒，来自上夏姆(Les Charmes-Dessus)的酒品质最好，此外欧尔-古特(LesGouttesd"Or)和杰聂利耶尔(Les Genevrieres)也不错。邻近布拉妮(Blagny)村的皮耶斯(La Piece-sous-le-Bois)葡萄园也有好白酒，通常以AC梅尔-布拉妮或ACMeursault PremierCru的法定产区名销售。
被埋没的布拉妮(Hidden Blagny)，躲在梅索村光芒下的小山村布拉妮，布拉妮村的红酒以该村规模很小的ACBlagny Premier Cru法定产区销售。所产的白酒好喝、生命力又强，梅索红酒的产量极小，清淡而充满水果香味，适合年轻时饮用。以ACMeursault-blagny或AC Meursault premiercru的法定产区名出售。
克许·杜利(J-F Coche-Dury)是贝里耶葡萄园酿成的酒，熟成期较长。这款是梅索村最好的酿酒师J-F克许-杜利的作品。拉封伯爵酒庄(Domaine des Comtes Lafon)，在杰出酿酒师多米尼克·拉封领导下的这家酒庄及伯尔庄园，酿成的酒已达一级葡萄园酒水准。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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