同学们，今天将是美妙的一天，因为有巧克力香料曲奇配热葡萄酒果冻。你也可以用任何其他合适的果冻或你最喜欢的果酱来准备饼干，当然任何味道都可以。我决定使用热葡萄酒果冻，因为我只是喜欢巧克力香料面团和同样辛辣的热葡萄酒果冻的组合。
曲奇面团是一种非常美味的酥皮糕点，用大量香料精制而成。我还准备了钻石红糖，这使它的味道更加浓郁，具有典型的、带点辛辣的焦糖味。而且搭配麦片、酸奶、水果沙拉等味道也很好。
究竟什么是钻石红糖？Diamant Brauner Zucker 是一种细粒特殊糖，带有淡淡的焦糖味，它是由甜菜制成的，拥有棕色和芳香的焦糖味。用钻石糖粉做装饰非常闪亮，也是装饰小型烘焙食品的理想选择，例如美式面包卷、甜甜圈、松饼、甜甜圈或饼干，以及柠檬蛋糕
【配方用料】
对于饼干：
480克 通用面粉
250克 钻石红糖
250克 黄油
50克 可可粉
2个 鸡蛋
1包 香草糖
3克 发酵粉
5克 姜饼香料
200克 热葡萄酒果冻
对于蛋白糖霜：
1个 蛋清
250克 钻石糖粉
柠檬汁 适量
【制作步骤】
饼干：
1、将烤箱预热至180°C 顶部/底部加热。
2、将面团的所有成分混合在一起，揉成光滑均匀的面团。
3、将面团铺在撒了少许面粉的表面上，然后剪出你喜欢的形状。将饼干放在衬有烤纸的烤盘上，在其中一半中间戳一个洞。
4、将巧克力香料饼干烘烤约8-10分钟，然后让它们完全冷却，使饼干变得稳定（冷却时它们会变得越来越硬）。
5、冷却后，用一勺热葡萄酒果冻或其他果冻/果酱填满饼干，先放一块没有洞的饼干，然后在上面放一块有洞的饼干。我总是事先把果冻或果酱加热一点，然后搅拌均匀，这样所有的东西都均匀地分布在饼干上。
蛋白糖霜：
1、将蛋清与柠檬汁混合并搅打至变硬，在搅拌和搅拌的同时逐渐加入糖粉，直到你得到白色的奶油状稠度。另外，蛋清一定要够硬，拉出搅拌器时会形成小峰。
2、将皇家糖霜装入带有小喷嘴的裱花袋中，并用它装饰巧克力香料饼干，然后让它干燥。
