315揭露的酸菜问题，让很多热爱吃老坛酸菜的人大呼恶心。不得不说，那画面一出来，甭管是以前吃过酸菜面的，还是没吃过酸菜面的，都觉得难以接受，于是一时间，和酸菜有关的食品成了众矢之的。
更过分的是，在视频里还有这样一句话，让大家分外生气，说出口到外国的是好的，因为外国罚款多，次品和垃圾卖给国人，因为我们的罚款力度小，一千块钱就能交差。这必须要反思一下，我们的食品安全惩罚，是不是太轻了一些？
看到那些脚踩出来的酸菜画面，以及家里还有的酸菜面，估计有不少朋友思考着，这些用真金白银买回来的泡面，还能吃吗？吃吧，脑海里浮现出酸菜被脚踩的画面，不吃吧，自己已经花钱了，好可惜。
对比起来，同样是用脚踩出来的另一样产品，反而获得人们的喜爱。而且大家几乎都知道它是用脚踩出来的，还是热衷于在各种高级宴会上，将它摆上餐桌。能获得如此殊荣的，就是红葡萄酒。
先说一下，优质红葡萄酒在酿造之前必须先破皮，方法就是用脚踩。破皮不仅是为了榨出葡萄汁，让葡萄籽和葡萄分离，也是为了浸皮做准备。浸皮的意思，是葡萄果皮和果汁混在一起，浸泡一段时间，从果皮中萃取风味物质和单宁。
脚踩过的葡萄酒，颜色更浓，且踩碎了的果皮与果汁接触时间越久，最终酿出来的葡萄酒风味越不同。在葡萄酒行业里，浸皮是酿造红酒最重要的一步，因此脚踩葡萄，已经是司空见惯的事情。
追溯起源，早在古希腊时期（实际可能更早）就已经有人踩葡萄，酿造葡萄汁和葡萄酒的纪录。当时这项脚踩葡萄的活动，甚至成为古希腊人庆祝节日、与他人社交的活动。
直到现代工业化酿酒工艺的出现，有了专业的机械工具，人们才放弃传统的脚踩葡萄，采用更高效的机器酿造。但少数酿酒师仍然坚持用脚踩破葡萄，他们认为酿酒用的葡萄娇嫩，机器过于粗暴，会破坏葡萄的“优雅物质”。
延续着脚踩葡萄传统的酒庄，每年还会邀请游客、爱好红酒的人来酒庄餐馆，并让他们一同体验如何脚踩葡萄，讲解酿造葡萄酒的过程。作为展示，他们会请年轻、漂亮的女性穿上当地传统服装，踩着葡萄一边跳舞，一边唱歌。
要问为什么人们能够接受脚踩出来的葡萄酒？第一是因为葡萄酒酿出来，酒精可以杀死大部分真菌，脚踩的时候若是混入灰尘、头发等异物，最后也会过滤清除，留下纯净的葡萄酒。
而脚踩酸菜，特别是被曝光的老坛酸菜，那些脏兮兮的脚踩在酸菜上，不仅不杀菌，反而让人看了作呕。更有烟头、头发之类的异物掉进去，没人管理，酸菜直接装袋送出来，也不消毒，让人怎么吃得下？
