梭密尔是安茹酒区的一部分，素有“安茹明珠”之称，产有静态的红葡萄酒、白葡萄酒与玫瑰红酒，以及气泡白葡萄酒与玫瑰红气泡酒。本区的红葡萄酒有清淡、富果香的梭密尔红酒，也有醇厚浓烈、酒香馥郁的梭密尔-香比尼红酒等，唯知名度不若梭密尔气泡酒，算得上是梭密尔酒区埋没已久的宝藏。
梭密尔镇南方的白垩及凝灰岩土壤上种满了卡本内一弗朗及卡本内一苏维浓葡萄。酿成的酒新鲜、清淡，近似薄酒莱酒，以“梭密尔红酒”为法定产区销售，但很少外销到法国以外的市场。至于梭密尔镇东方，在卢瓦尔河及维埃纳河汇流处的石灰岩沙砾土质上则栽种卡本内-弗朗葡萄，酿成的红酒则以“梭密尔-香比尼(Saumur-Champigny)”为法定产区销售。以上两种酒都是卢瓦尔河流域数一数二的优良红酒，品质不输邻近的希农、布尔格伊及布尔格伊-圣尼古拉所产的传统红酒。本区红酒的受欢迎，带动产量的大幅提升，也连带刺激价格上扬。梭密尔-香比尼红酒的年产量是1000万瓶，但是风味及品质已不如过去整齐，因此建议朋友们在选择梭密尔产区的葡萄酒时也要谨慎。
梭密尔酒区偏冷的气候及白垩土质完全符合生产气泡酒的理想条件，而防止霜害也使在葡萄园安装油灯成为必备。梭密尔气泡白酒、玫瑰红气泡酒的知名度远超过静态红酒，是代替昂贵香槟酒的流行选择。虽然近年来梭密尔气泡酒中因加入些许夏多内葡萄，而提高其与香槟酒的相似程度，但是梭密尔气泡酒(Saumur Mousseux)及梭密尔珍珠气泡酒(SaumurPetillant)中的高比例白梢楠葡萄所带来的苹果及坚果还是与夏多内葡萄酿成的香槟酒的酵母味有所不同。随着酒庄纷纷改酿更受肯定的卢瓦尔气泡酒(Cremant de loire)，上述两种气泡酒已渐渐由兴盛而衰落。
同样以白梢楠葡萄酿成的梭密尔静态白酒并不出色，口感偏向稀薄且酒酸过高。唯一的例外是半甜型的梭密尔丘(Coteaux de Saumur)晚收成酒，其酒质醇厚浓烈，口感丰富，虽然产量较低，却值得选购。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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