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日前，《中国食品安全网》记者通过河南省市场监督管理局关于44批次食品不合格情况的通告了解到，其中不合格产品情况第16条显示，安阳京都大润发商贸有限公司销售的标称通化圣雪山葡萄酒有限责任公司生产的1批次野生原汁王山葡萄酒（1L/瓶，酒精度:8%vol? 甜型， 圣雪山+图形商标 ），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为0.00108g/kg，标准规定为不得使用。
既然不得使用，为何葡萄酒中还会检测出甜蜜素，到底是人为添加还是葡萄本身自带的残留物？
通化圣雪山葡萄酒多次因为违规使用添加剂被处罚
甜蜜素
据国标GB15037-2006《葡萄酒》规定，葡萄酒不得添加甜味剂，也就是所谓的甜蜜素。
我国颁布的《食品添加剂使用标准》明确规定甜蜜素的使用范围不包括葡萄酒。因此在葡萄酒中通过使用甜蜜素调节甜度的做法属于超范围使用食品添加剂，是一种典型的掺杂使假行为。
事实上，这并不是通化圣雪山葡萄酒有限责任公司第一次被查出产品违规使用食品添加剂。《中国食品安全网》记者发现，其中2016年—2021年1月5日间，此企业曾先后7次被吉林省通化市柳河县市场监督管理局行政处罚。除却违法所得，共计罚款134400元整。
其中，2019年-2021年两次均因为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（四）项规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（四）超范围、超限量使用添加剂的食品。”
明确规定不让添加，为何还要添加？
1月19日，《中国食品安全网》记者采访了通化圣雪山葡萄酒有限责任公司相关负责人，对方表示，已经报给当地市场监督管理局了，关于其它的并不愿意进行过多的透露。
一位不愿透露姓名的业内资深人士告诉《中国食品安全网》记者，为何葡萄酒中会被添加甜蜜素，主要是由于某些产区因为风土原因，产出的葡萄原汁质量有缺陷，用这样的原汁来酿酒必然导致酒体圆润度不够，所以才会导致添加甜蜜素的现象发生。
此外，他还认为相比添加蔗糖，添加甜蜜素不存在二次发酵的风险，且成本低廉，所以才有不良厂商违规添加，来迎合部分消费者的口感需求。
甜蜜素过量有何危害？除了人为添加，是否还有其他可能？
甜蜜素作为食品工业中一种常用甜味剂，因其甜度高（为蔗糖的30倍）化学名称为环己基氨基磺酸钠。最新研究表明经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
图片来源网络德斯汀安葡萄酒教育创造人魏俊接受《中国食品安全网》记者采访时认为，葡萄酒中不应该出现甜密素，这是一种不允许使用的添加剂。甜蜜素的主要目的是，让酒产生甜味，而甜型葡萄酒中的甜味，应该全部由葡萄的糖份残留产生。
另外，全球知名葡萄酒企业相关负责人告诉《中国食品安全网》记者，GB2760标准规定不允许添加，但不代表不得检出，葡萄酒中能够检出微量甜蜜素原因很复杂，就跟苯甲酸一样，同样规定不得添加，但葡萄酒中经常能够检出少量苯甲酸，不得添加跟不得检出是两个概念。
他认为，目前葡萄酒中能够检出的甜蜜素一般不超过0.01g/kg，这样的量在葡萄酒中任何作用都没有，至于甜蜜素的来源，目前还没有准确说法，仍在研究探讨中。
