提起意大利，很多人都会想到它的神秘与典雅。除了丰富的艺术文化外，令人着迷的，还有他们醇美的葡萄酒。
“人有个性，酒有酒性。”在地中海温暖气候下生产的意大利葡萄酒，亦如其人民一般，热情奔放，多彩缤纷。
今天，一条生活馆就为大家带来一些精美可口的意大利葡萄酒，来自品牌“托马斯”，有6款可选：
2015年的经典阿玛罗尼红葡萄酒
2016年的瑞帕索红葡萄酒
2018年的瓦尔普利切拉红葡萄酒
葡萄皮渣酿造的阿玛罗尼白兰地
2016年的艾瑞丽红葡萄酒
2019年的苏维经典白葡萄酒
这几款葡萄酒年份不同、度数不同，风味也不同。但它们都产自意大利东北部威尼托葡萄酒产区的“托马斯”酒庄。
“托马斯”酒庄成立于1902年，至今已有100多年历史，其酒庄出产的阿玛罗尼红葡萄酒久负盛名，也因而享有“经典阿玛罗尼酿造者”的美誉。
酒庄善用阿玛罗尼葡萄酿造丰富多样的酒款，是威尼托重要的葡萄酒生产商之一，早在1902年就获得了意大利的DOC认证。
“托马斯”酒庄位于意大利威尼托的瓦尔普利切拉葡萄酒产区，当地属于地中海气候，气候温和、较稳定，非常适合葡萄生长。
除此之外，产区的土壤还含有丰富的黏土、钙质石灰岩屑，可以给葡萄酒带来深邃的矿物感。
一百年来，托马斯酒庄始终是家族所有，他们的葡萄园遍布意大利五大优质产区。
酒庄根据各葡萄园的土壤特性和风土条件，加以严格管理，确保可以收获到风味、物质浓郁的优质葡萄。
在酿造原料上，“托马斯”始终坚持只用自己种植的葡萄酿酒、手工采摘，以保证所酿葡萄酒的醇美。
在酿造工艺上，“托马斯”酒庄将先进的酿酒设备与百年传承的酿酒技术相结合，致力出产能体现出意大利风土特色的优质葡萄酒。
酒庄里重量达5吨，且具有历史感的的橡木桶，至今还在使用。一桶大约可承装44400瓶阿玛罗尼葡萄酒，还曾获吉尼斯世界纪录，实在是令人惊叹！
2009年，"托马斯"加入历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche），成为该联盟的13位成员之一，以推广瓦尔普利切拉产区的悠久历史与优质阿玛罗尼葡萄酒为己任。
如今，他们已经推出了很多款深受广大消费者的喜爱的葡萄酒，其中，尤以托马斯经典阿玛罗尼红葡萄更受欢迎。
托马斯 葡萄酒，现一条生活馆有售▼
瓦尔普利切拉红葡萄酒
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瑞帕索红葡萄酒
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?托马斯经典阿玛罗尼红葡萄酒?
提到阿玛罗尼红葡萄酒，想必许多酒粉心中都会想到一个词：“瓦尔普利切拉之王”。
注：意大利有五大“王牌”酒款“ABBBC”，即：Amarone（阿玛罗尼）、Barolo（巴罗洛）、Barbaresco（巴巴莱斯科）、Brunello（布鲁奈罗）和Chianti（基安帝）。
它由50%科维纳、30%洛蒂涅拉、15%科维诺尼、5%奥赛莱托混酿而成。酿成的美酒风味凝练独特、酒体丰满馥郁，很有陈年潜力，许多人都会被它的美味折服。
尤其是这款“托马斯”酒庄具有代表性的阿玛罗尼葡萄酒，更是在世界各地广受欢迎。
2019年，托马斯经典阿玛罗尼在Vinepair发布的“The 50 Best Wines of 2019”榜单中，获得排名第29位的好成绩。
“枯藤法”葡萄风干情况示意图阿玛罗尼葡萄酒口感、香气都很有特色，它的特殊之处之一便是它很具特色的酿造方法——枯藤法：
“100天”：手工采摘葡萄，放于通风良好的风干架上自然风干100天以上。
“40%”：自然风干过程中，葡萄果实蒸发掉40%的水分，糖分风味更为浓缩。
“10kg”：生产一瓶托马斯阿玛罗尼需要10kg的葡萄果实，是一般葡萄酒的6~7倍。
“42个月”：酒款在橡木桶中陈年3年以上，并瓶陈6个月以上。
“0”：风干过程稍有不慎，便会滋生霉菌，数月心血风干原料毁于一旦。
正是一步步地精心酿造，才得以成就出这款经典的托马斯阿玛罗尼红葡萄酒，不管是用料还是酿造，都要十分谨慎，可以说是非常珍贵。
度数：15%vol
年份：2015年
容量：750mL
适饮温度：18℃
食物搭配：红肉、家禽或者成熟乳酪。
品鉴笔记：
香气浓郁又不失精巧，成熟的樱桃、黑樱桃、野生浆果的芳香，清新而略带香料气息酒体柔和，单宁和酸度十分平衡。余韵持久，伴有淡淡的红色浆果香气。
?托马斯瑞帕索红葡萄酒?
瑞帕索红葡萄酒也是“托马斯”家族最具代表性的葡萄酒之一。
它是用“托马斯”酒庄优质的瓦尔普利切拉红葡萄酒，与阿玛罗尼葡萄渣的接触中进行第二次发酵产出的，它的香气与酒体很是丰富。
以70%科维纳、25%洛蒂涅拉、5%莫利娜拉混酿而成。
葡萄酒在酿造过程中控温严格，在不锈钢罐中发酵15天后，再在阿玛罗尼的果渣上发酵12~13天。随后，转入大橡木桶中熟化12个月，装瓶陈年6个月。
度数：13%vol
年份：2016年
容量：750mL
适饮温度：16℃~18℃
食物搭配：煮肉、炖肉或烤肉。
品鉴笔记：
明亮的深宝石红色，强烈的香料香气，带有樱桃果酱、烟草和黑胡椒的味道。酒体醇厚而优雅，单宁柔顺如丝，回味悠长。
?托马斯瓦尔普利切拉红葡萄酒?
瓦尔普利切拉，是意大利葡萄酒风格、品质的代名词，是非常值得一品的传统葡萄酒。
这种葡萄酒以果香为主，酒体轻盈，风格清新明快。果香扑鼻，带有蓝莓、香蕉以及北意大利葡萄酒独特的酸樱桃的风味，适合在夏季午后轻微冰镇后饮用。
“托马斯”这款瓦尔普利切拉，是采用60%科维纳、10%科维诺尼、20%洛蒂涅拉、10%莫利娜拉混酿而成。
酒庄一向坚持手工采摘葡萄，并在葡萄酒酿造过程严格控温，在25℃~30℃温控下发酵12天，随后在不锈钢罐中熟化180天，最终酿得此款好酒。
度数：12%vol
年份：2018年
容量：750mL
适饮温度：14℃~16℃
食物搭配：意大利面或饭类菜肴、白肉、年轻或适度陈年的奶酪。
品鉴笔记：
酒款呈色深而迷人透彻的宝石红色泽，香气馥郁，带有典型的樱桃和红色水果的香味。入口浓郁度高，清新平衡，呈现甜美的樱桃味道，回味迷人。
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?葡萄果渣酿造的阿玛罗尼白兰地?
果渣白兰地（Grappa）是意大利非常具有代表性的一种烈酒，它出现于1500多年前的意大利，一出现便很受意大利人喜爱。
注：果渣白兰地，一般是以酿葡萄酒后残留的葡萄渣（包括葡萄的皮、肉、 梗、子等）作为原料，再将其蒸馏并将产生的蒸汽收集、冷凝，放入木桶陈酿而来。
这款酒是采用阿玛罗尼葡萄酒生产的皮渣进行酿造的，在每年4月份进行蒸馏，通过加热收集葡萄发酵醪中的挥发物质，并进行冷凝。
随后会在-10℃的环境下冷冻后过滤，最后放在小橡木桶中培养，以增添更多风味、平衡酒体。
度数：43%vol
陈年潜力：50年
容量：700mL
适饮温度：8℃~12℃
食物搭配：餐后作为短饮，或倒入浓缩咖啡中饮用。
品鉴笔记：
这款透明色泽的Grappa保留了优雅细致的葡萄果香又增添了丝丝木香，平衡和谐，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。
?托马斯艾瑞丽红葡萄酒?
“托马斯”的艾瑞丽红葡萄酒，是采用科维纳、洛蒂涅拉、奥赛莱托、梅洛4种葡萄混酿而成的，其巧妙地将当地和国际葡萄品种结合在一起。
这款葡萄酒因使用部分风干的葡萄酿酒的工艺，并以传统的晾晒木架将葡萄晾干而得名。
度数：13%vol
年份：2016年
容量：750mL
适饮温度：16℃~18℃
食物搭配：白肉、红肉佳肴
品鉴笔记：
浓郁的深宝石红色，散发着成熟的覆盆子，酸樱桃和李子等红色水果的香气以及优雅飘逸的香料气息。口感非常和谐，酒香浓郁，酒体圆润醇厚，绵长优雅的收结，伴着一种迷人的香料气息。
?托马斯苏维经典白葡萄酒?
这款白葡萄酒是由卡尔卡耐卡白葡萄酿造而来的，且也秉持了“托马斯”酒庄纯手工采摘的原则。
在酿造过程中，先将葡萄在不锈钢桶中发酵5天，随后再在不锈钢罐中熟化6个月。
最终，酿好的白葡萄酒果香馥郁、口感丰富，细细品味，十分迷人。
度数：12%vol
年份：2019年
容量：750mL
适饮温度：10℃~12℃
食物搭配：开胃菜、蔬菜意大利面和米饭、美味的鱼或白肉食谱。
品鉴笔记：
精致纯净的金合欢花束和接骨木花的芳香干爽、和谐平衡，带有白色水果的芳香，余味浓郁，让人想起新鲜的杏仁。
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