将塞满牛粪的牛角与马蹄埋入土壤；取昆虫及植物尸体混合哺乳动物或鸟类的皮肤焚化成灰后，撒大地；观天象以谋，察日月而动……
你觉得这是在干嘛呢？嘿嘿，不是别的，我在说酿造葡萄酒！
对，你没有听错！这些匪夷所思，看似疯狂的举动，都在一种酿酒方式中出现，它就是生物动力法 Biodynamics。
生物动力法的由来
生物动力法（Biodynamic简称BD），源自于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理念，是一种特别的耕作方式。
是不是觉得很久远呀！所以说它不是现在才出现的哟！
斯坦纳提出生物动力法，是因为当时过度使用化肥，引起土壤退化问题日益严重。生物动力理念就此产生！
生物动力法的神学和超自然
生物动力法将整个种植区域视为一个整体，强调的是生物多样性，通过研究日月生辰变化，在合适的时间施与相应的引导，以此来增强动植物的活力。
随后德国的玛利亚·图恩（Maria Thun）以自己研究星辰变化的经验，结合斯坦纳的生物动力理念，制定出了生物动力历法，根据日月星辰变化推算出植物各部位的最佳生长期。
是不是觉得很神奇呀！！六不六！？
同时呢，水是生命之源，在月球的影响下，满月时月球对地引力最大，在树种的液体会向树冠集中，适合种植、嫁接、采收。
月缺时液体会向根部集中，更适合除草、翻土、修枝、施肥。
如果说到潮涨潮落，星辰变化，其实这与国内的农耕时节有些异曲同工。
生物动力法目的
第一是通过保护好葡萄生长土壤和环境，建立一个更好的生物生态平衡体系，种植出一些很健康的葡萄。
第二是在种植葡萄和生产葡萄酒的过程中不影响环境。
第三是是在葡萄酒中体现风土的特色。
是不是很符合国内的可持续发展战略呀！！！
大咖的评价
简希斯·罗宾逊女士是当代无可争议的最知名的女酒评家。
对于生物动力法酿造的葡萄酒与普通葡萄酒的差别，她曾经说：“即便是在盲品时，我也能感受到生物动力法葡萄酒的活力和生机。如果非要让我具体道出它们的共有特点，我会说它们的果味和香气都十分纯粹（pure）。”
奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine），勃艮第罗曼尼-康帝庄园（Domaine de la Romanee-Conti）的联合庄主，酒庄目前的管理者。也说过“酒庄从来就没用过除草剂，从80年代初我们就开始采用有机法，有着生物动力法10年的先锋实验经验。我们完全采用生物动力法已经有3年了。对于我来说，有机法是能够通过土壤和葡萄藤真正表现出“克里玛Climat”这一概念确实有效的方式。”
小伙伴们有机会可以感受一下生物动力法赋予葡萄酒的不同！
关于生物动力法呢，
在葡萄酒界也是众说纷纭！
（文章来源于 — 萌妹说酒）
