说到新疆，就想起能歌善舞的维吾尔族，想起了切糕和葡萄干，但是新疆菜，也是独一无二的。新疆菜喜欢放很多很多香料，所以新疆菜比较香。羊肉在新疆菜当中有着不可或缺的地位，所以新疆菜又相对来说有点油腻。这样的新疆菜，如何搭配葡萄酒呢？
新疆菜肴：新疆大盘鸡、新疆烤馕、沙葱炒蛋、新疆手抓饭
准备的酒款：梅洛、添普兰尼洛、马尔贝克
智利的梅洛：智利的梅洛，在全世界都很受欢迎。梅洛是全世界最流行的品种之一，口感很饱满，易饮。除此之外，它还充满了很甜美的果味，易饮，口感甜美，所以很受大家喜欢。经过一年的橡木桶培养增加了一些香料味儿。这些香料味儿和甜味的果味，能减缓新疆菜当中的辣味，还可以很好的搭配当地菜的咸味儿。
梅洛VS新疆大盘鸡。新疆大盘鸡，与别的地方的大盘鸡不同，新疆的大盘鸡，不仅加入了辣子，还放入了草果、桂皮、花椒、八角等。咬一口，并没有特别辣，还发甜，很好吃。对不习惯辣的人来说，这菜与果味浓郁的梅洛搭配，能很好的缓解辣味。
梅洛VS沙葱炒蛋。沙葱又名蒙古韭，因为长得有点像小葱，所以叫沙葱，是新疆的一种野菜。吃起了很香，很爽口，有植物的那种清香，与口感甜美的梅洛搭配，很适合。
西班牙的添普兰尼洛：这款葡萄酒来自西班牙的杜罗河谷，具有草莓、樱桃、黑醋栗、黑李子等甜美水果味，同时口感十分优雅，除此之外，这款葡萄酒还比较涩、比较酸。葡萄酒自然的高酸，能减少新酒菜稍微油腻的口感，搭配新疆菜也是很适合的。
添普兰尼洛VS新疆烤全羊。新疆的烤全羊，比较肥美，鲜嫩，特别适合搭配红葡萄酒。因为烤之前涂了秘制的香料，烤出来的羊没有羊膻味，也不会掩盖红葡萄酒本身的味道。吃一口烤羊肉，喝一口添普兰尼洛，烤羊肉当中的油腻被消除七七八八，真的特别适合。
阿根廷的马尔贝克：马尔贝克本来是一个法国的品种，但是在法国名气一般般，但是它移民到阿根廷之后，名声大噪。阿根廷高海拔地区，充足的阳光很适合这个品种，所酿出的葡萄酒，品质很好，比较酸涩，比较涩，口感很浓郁，酒体强劲，很适合重口味的朋友。
新疆烤馕VS马尔贝克。新疆最普通的主食烤馕，搭配红酒马尔贝克，口味好到意想不到。
皮牙子+烤全羊VS马尔贝克。皮牙子就是洋葱，只是新疆人沿袭了突厥人的称呼。吃一口皮牙子+烤全羊，再喝一口马尔贝克，幸福来得不要突然！这样搭配真的很美妙！
不同的美食搭配不同的美酒，能挖掘出他们更多不同的特征，这就是美酒搭配美食的乐趣所在！
