酒液色调是指葡萄酒的颜色，如：红、白或桃红等。每一类葡萄酒都有丰富多样的颜色，这些颜色随着陈年时间会发生变化，因此，在观看时，可通过中心色调、次要色调和边缘变化去辨别葡萄品种、酒龄、产地和质量等情况。
中心色调指酒液中心的主体颜色。主要看颜色的深浅、透明度和光泽度。正常情况下，优质葡萄酒的中心颜色饱满，有较强的光泽度。
次要色调指在酒杯倾斜的情况下，中心色调向外延伸的渐变颜色，又称“弯月面”。年轻的葡萄酒次要色调清晰鲜艳，经过陈年的酒则表面泛着黄褐色。
边缘又称光晕或水边，指酒液外围边缘，主要观察边缘水色的宽度及色调，酒龄越长水边越窄，并且带有橘黄色调。而酒龄越短则水边越宽，且呈现明亮的水色，或泛着青色、紫色或蓝色调，红葡萄酒带有蓝色调，可能酸度较高。
葡萄酒的亮度，尤其是酸味成分和质量构成，一瓶正常的葡萄酒颜色纯正，具有明显的亮度。如果亮度不足，则象征品质一般或过度氧化。
