若不是一群人一起喝，相信开瓶后的葡萄酒在小酌几杯后都会面对喝不完的窘境。可是剩下的葡萄酒弃之可惜，别担心，只要学会以下三招，喝不完的葡萄酒再也不会被浪费！
1.分装保存
由于开瓶后的软木塞无法再塞回去，因此不妨运用家中的小玻璃瓶把剩余的葡萄酒分装。使用是小玻璃瓶是为了不影响葡萄酒的品质，且最好将葡萄酒倒满，不让瓶子中有多余的空气影响酒体，导致氧化。一般使用抽真空的瓶塞，最多可以延长二到三天的保存时间。但是分装法装的好的话，至少可以延长再四五天、甚至一两个礼拜的时间喔，即便只有一个人，也能细细品尝珍贵的美酒啦。
2.制作调酒
承接第一个保存的步骤后，万一不想继续喝，不如就利用葡萄酒来场大变身，将它做成调酒吧！以下为几款简单且失败机率低的调酒，保证不浪费又能宾主尽欢：
＊白酒莫希多White Wine Mojito：白酒+柠檬汁+糖浆+捣碎薄荷。任何清爽偏酸的剩余白酒都很适合这个调酒，绝对是夏日首选。
＊姜汁苏打白酒Ginger Spritzer：白酒+柠檬汁+糖浆+姜汁+苏打水，或是白酒+姜汁汽水。原本的Spritzer是白酒加苏打水，是一种奥地利的爽口开胃酒。加上姜味的版本特别适合格乌兹塔明娜这个个性鲜明的白酒。
＊西班牙桑格里亚Sangria：红酒/白酒+柳橙汁+柠檬汁+切块水果。史上最简单讨喜的葡萄酒调酒，与水果一同冰过一夜更好喝。
＊红酒冰棒Boozy Popsicles：红酒+糖浆+果汁+冰棒棍，冷冻。想要更时髦的吃法，就把冰棒放进酒杯中，再倒进一些气泡酒一同享用！
3.葡萄酒入菜
相信许多酒友都有拿剩下的红酒去炖牛肉的经验吧？但总是拿来炖牛肉也不是办法，不妨换个口味，红酒加柠檬、糖一起炖洋梨，冷却后配上一球香草冰淇淋，绝对可以屡获众人芳心。另外也可以直接煮成红酒洋梨果酱，不管是抹面包还是泡红茶都超享受。
