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自酿葡萄酒到底放酒曲还是白糖?很多人都是“瞎做”,难怪酒发酸

信息来源:poouoo.com   时间: 2020-08-10  浏览次数:18

自酿葡萄酒到底放酒曲还是白糖?很多人都是“瞎做”,难怪酒发酸!这个季节的葡萄价格非常便宜,因为无论是哪一个品种的葡萄都已经大批量的上市了,趁着这个时候,很多人都会尝试着自己在家里做葡萄酒。如果大家会发现自己做的葡萄酒老是有一股浓浓的酸味,喝下去一点都不好喝。

自酿葡萄酒到底放酒曲还是白糖?很多人都是“瞎做”,难怪酒发酸

为什么会出现这样的情况呢?这显然是我们的步骤做错了,有些人在自己酿制葡萄酒的时候放了酒曲,有些人放了白糖,对于到底要放什么东西,大家也没有统一的定论,因为很多人都是在瞎做的,根据自己的理解来做,想怎么做就怎么做。但是大家要知道做葡萄酒根本不是这么随意的,其实是有严格的步骤规定的。

自酿葡萄酒到底放酒曲还是白糖?很多人都是“瞎做”,难怪酒发酸

平常夏天的话,有些人还会做米酒,做米酒就是用酒曲的,很多人就会想,既然米酒就是用酒曲做的,那么做葡萄酒的话肯定也是用酒曲的,因为酒曲是用来制作粮食酒的时候加入的,而我们制作葡萄酒的原料,不是粮食而是水果,两种完全不同,所以是不需要加入酒曲的。那么为什么我们在做葡萄酒的时候要加糖呢?这难道不是造假吗?

自酿葡萄酒到底放酒曲还是白糖?很多人都是“瞎做”,难怪酒发酸

我们做葡萄酒用的都是普通的葡萄,这种和那种正宗的葡萄酒用的葡萄的甜度是完全没有办法比的,普通的葡萄甜度都非常低,所以要想制作出来的葡萄酒不发酸,口感更甜的话,必须要加上一些白糖,且白糖可以保证葡萄酒不容易变质。所以大家在做自酿葡萄酒的时候一定要加入白糖,而且比例是有严格的规定的,葡萄和白糖的比例是6:1!

自酿葡萄酒到底放酒曲还是白糖?很多人都是“瞎做”,难怪酒发酸

做葡萄酒的时候,大家还要注意尽量不用玻璃坛子容易爆炸,因为葡萄酒在发酵的过程当中会产生很多的气体。看了上面这些才知道,原来因为我们很多人都是瞎做葡萄酒的,难怪自己做出来葡萄酒会发酸!

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