对于爱喝葡萄酒的女士来说，甜白葡萄酒可能并不陌生。当一个人刚开始喝葡萄酒的时候，常常会喜欢喝甜白葡萄酒，甚至沉浸在它迷人的口感中。在市面上，甜白葡萄酒也是比较常见的，当一个人说他要买甜葡萄酒的时候，他一般都是指甜白葡萄酒而不是甜红葡萄酒。葡萄酒的“甜”和“干”是一个相对的概念，葡萄酒按照残留糖分的含量，可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。三品红酒要提的是，甜白葡萄酒是由那些白葡萄品种酿造或者红葡萄品种不带皮发酵所得到的，其残留糖分大于45克/升。
它们在发酵的时候，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。此外，酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵的话，葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而让葡萄酒的残留糖分含量得到提高，所以最后葡萄酒具有了“甜”味。甜白葡萄酒按酒精度的高低可以分成两大类，其一就是加强型甜白葡萄酒，它的酒精度一般在15%-20%之间，比如说西班牙的雪利酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）等。另一种就是非加强型甜白葡萄酒，它的酒精度一般在15%以下，比如说德国雷司令（Riesling）甜白的酒精度一般在8%-12%之间，而法国的苏玳（Sauternes）甜白其酒精度一般为14%。
那么，有哪些值得品鉴的甜白葡萄酒呢？
1. 莫斯卡托（Moscato）起泡酒
这是类微起泡酒，它介于半甜与甜之间，其酒体偏轻，由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄酿制而成。产自于意大利皮埃蒙特（Piedmont）地区，三品红酒觉得在早午餐时饮用是比较适宜的，它的酒香芬芳而浓郁，甚至还带有各种花香、核果香和香料香。
2. 冰白葡萄酒
它由在葡萄藤上冰冻过的葡萄酿造而成，口感极其浓郁丰富，是一种超甜型的葡萄酒，它的品质也是非常不错的。
3. 雪利酒
属于加强型葡萄酒的雪利酒，产自于西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地区。三品红酒想说的是雪利酒也有多种类型，有干型的、甜型的；此外，还有一种就是超甜型的Pedro Ximenez，PX，它也是一种口感非常香甜的雪利酒，其酒颜色近乎黑色，还带有非常浓郁的果脯香，如李子、葡萄干等等。其酒体饱满，质地粘稠，糖分含量比较高。
4.迟摘葡萄酒（Late Harvest Wines）
这类葡萄酒用特意推迟采摘的葡萄酿制而成，而且这些葡萄有可能被贵腐菌感染，也有可能没被贵腐菌感染。但是需要注意的是，它们成熟后会继续在葡萄藤上停留一段时间，一部分水分会被蒸发掉，从而糖分就得到了一定程度的浓缩，最终也可以酿造出甜型的葡萄酒。这种酒是非常受欢迎的，特别是女士朋友，在世界上很多国家都生产这种酒，这其中尤以德国和奥地利的最为有名。
5. 托卡伊（Tokaji）甜酒
闻名遐迩的匈牙利甜酒，可以说一直是皇室的贡酒。它由贵腐菌感染过的白葡萄酿造而成，糖分极其浓缩，堪称是甜白葡萄酒中最耀眼的明星之一。
6. 苏玳贵腐甜白葡萄酒
这种葡萄酒是法国最著名的甜葡萄酒，由经过贵腐菌感染的葡萄酿制而成。一般来说，该葡萄酒呈金黄色，口感非常浓郁甜美，而且还具有一定的酸度，有着比较出色的陈年潜力。值得一提的是，由于这种葡萄酒产量非常低、酿造工艺非常精细，所以它的价格一般比较昂贵。
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