在西餐的世界里，红酒是经常用到的调料，用红酒烹饪锅的美食，能去除一些海鲜的腥气，同时还能带来甜甜的味道。而与红酒搭配的除了肉类和海鲜之外，还有番茄圆葱等蔬菜。特别是这道葡萄酒煮小番茄，果香与酒香完美融合，使成菜吃起来满口生香，回味无穷，而且由于小番茄提交较小，可以一口一个，能化解用刀叉来切割大番茄，从而造成汁液流淌的尴尬。总之，色香味意形全都有啦，快来试试吧。
葡萄酒煮小番茄
食材：
樱桃番茄 10 个、百里香碎3克，干葱3个，黄油20克， 干白葡萄酒20毫升，
盐、黑胡椒碎各适量
制作过程
1. 樱桃番茄洗净，干葱切成圆圈，备用。
2. 锅内放入黄油，待黄油化开，放入干葱，炒出香味，加入葡萄酒。
3. 酒精完全挥发，放入番茄和百里香，慢煮 3 分钟，用盐和黑胡椒碎调味即可。
选自《爆款多国籍料理》这本书，版权所有。
