法国勃艮第
以酿造单一葡萄品种的葡萄酒而闻名的勃艮第产区，根据葡萄园的等级来分级，可以分成四级，特级园，一级园，村庄级和大区级。
意大利
意大利葡萄酒四个基本分级：DOCG（意大利葡萄酒的最高头衔，除了遵守一切法定产区葡萄酒的流程以外，更对其葡萄园的产量和自然酒精度设定了限制)，DOC(作为法定产区葡萄酒必须遵从严格的从法定葡萄品种到酿造工艺的流程必须体现该产区的特色),IGT(这个分级意在区分对应的葡萄酒，虽然没有遵从法定产区的酿造流程但拥有极优秀品质的意大利餐酒，酒厂可以有更多空间去体现自己独特的风格)，VDT(这是意大利葡萄酒最初级的分级名称，对于这类分级的葡萄酒没有特定的葡萄品种限制，即只要在意大利种植的葡萄酿造的葡萄酒就可以归于这个分级)。
增加意大利葡萄酒的两个常见术语，陈酿（来自DOC或DOCG的葡萄酒，达到较高的最低酒精度和在酒窖陈放过才上市），古典（来自DOC或DOCG的经典古老产区葡萄酒）。
西班牙
西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，葡萄酒产量紧随法国和意大利之后，在旧世界葡萄酒生产国中占有重要地位。西班牙的葡萄酒法律对橡木桶和瓶中陈年时间作出了具体要求，根据熟化时间由短到长，JOVEN(年轻)，CRIANZA(陈酿)，RESERVA（珍藏），GRAN RESERVA(特选珍藏)四个级别。
