酒杯
葡萄酒杯不需要太复杂。只需要酒杯边缘有一些向里的斜度，使其 腹大口小，这样你就可以安全地晃动酒杯，最大化葡萄酒的表面积，让 所有味道逸出并聚集在酒面与杯缘之间的空间里。为了给香气更多的空 间，倒酒时要不多于酒杯的一半，最好是三分之一，这并非吝惜酒。如 果一个杯子的整个容积是250~350毫升，为了能在晃酒时给予香气足够 的空间，一般只倒120毫升的酒。
能帮助你晃酒的是高脚杯的杯柄，而且不需要太过分地晃，否则会 显得很可笑。杯柄也能帮助你握杯时不影响葡萄酒的温度。没有杯柄的 酒杯适合野餐，平底玻璃杯则一般在随意的酒吧或餐厅使用。我偏爱有 杯柄的高脚杯。
与酒杯厂家的建议相反，你并不需要多于一种尺寸或形状的葡萄酒 杯。相比于红葡萄酒，白葡萄酒应该用更小的杯子，这种说法也并无逻 辑可言。专业人士也开始逐渐改变看法，认为即使是品尝香槟、波特或 雪莉酒，用同一尺寸和形状的酒杯，效果与品尝非加强酒一样好。
喝香槟一度流行用大杯口的碟形杯，最近又再度流行起来。但是，酒杯体越高，香槟酒的气泡保持得越久，因为可供气泡逃逸的表面积相 对较小。
理想的葡萄酒杯应该是无色的，甚至杯柄也要尽可能简单，沉重、 繁复的雕花玻璃杯就有些碍事了。
酒杯厚度会影响品酒体验。杯缘越细，酒壁越薄、装饰越少，你越 能感受到葡萄酒本身。因为上述原因，专业人士会回避那些有色的、雕 花的、分切割面的酒杯。我最喜欢的酒杯是在世界上名列前茅的葡萄酒 杯生产商醴铎（Riedel）的基本款，适合在日常生活中使用。在一些特 殊场合或者喝一些特殊的酒时，我会用扎尔图（Zalto）的超级精细款通 用杯。这两款酒杯都可以用普通的洗碗机清洗。
包装：瓶装、袋装、罐装还是盒装
几个世纪以来，葡萄酒一直用玻璃瓶装，因为玻璃不但不会影响酒 的味道，而且材质稳定。但玻璃瓶的瓶体重、容易破碎，在制造、运 输、回收上都消耗了相当多的资源。现在人们讨论较多的是，对于灌装 后几个月内就要喝掉的新鲜风格的酒，建议用盒装、袋装、罐装，甚至 用塑料瓶装，这些容器都要轻很多。但在几个月后，这些材料绝大部分 都会与葡萄酒发生反应。因此，玻璃瓶装确实最适合那些值得陈年的酒。
另一个令人开心的、可持续发展的趋势是，葡萄酒的运输和出售越 来越流行装在比普通玻璃瓶大得多的容器中，比如盒中袋、小桶等。技 术进步飞快，葡萄酒现在可以保持新鲜的状态长达数周，而以前只能保 持数天。显然刚才提到的这些包装方法，不适用于那些需要长期陈年的 精品酒，但对目前其他大部分葡萄酒来说，它还是很合适的。
软木塞、合成软木塞和螺旋盖
酒瓶需要瓶盖。几个世纪以来，圆柱形软木塞大行其道：它们中 性、持久，也许还能让微量空气进来，帮助酒陈年。但到了20世纪末， 以葡萄牙人为主的软木塞厂家生产的软木塞质量开始下降，而葡萄酒生 产商也注意到软木塞的污染正呈上升趋势。被污染了的葡萄酒闻起来有 股倒胃口的霉味。最差劲的是，轻度的软木塞污染只对葡萄酒生产商来 说是显而易见的，他们能感觉到酒失去了果香，但对普通的葡萄酒消费 者来说，这味道就没那么明显了，他们不知道自己有权抱怨。
以上这些所造成的后果是，越来越多的葡萄酒生产商，特别是澳大 利亚和新西兰，他们觉得自己接收到的软木塞属于质量差的那类。于 是，他们开始使用其他的瓶盖，比如人工合成的软木塞或者螺旋盖，它 们也可以设计成允许一小部分空气进入葡萄酒。于是软木塞生产商开始 提升质量，但显然太迟了，澳大利亚和新西兰的市场难以再恢复了。
因为过渡时间太短，我们现在还不能确定使用螺旋盖的酒跨世纪陈 年的效果如何。但已有实验显示，螺旋盖酒瓶中陈年10年或20年的酒， 与天然软木塞酒瓶中同样的酒相比，酒饕们更推荐前者。
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