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如何评价一瓶上乘的红葡萄酒?

信息来源:poouoo.com   时间: 2020-02-02  浏览次数: 61

葡萄酒按颜色分类,可以分为红葡萄、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒以白葡萄酒最大的区别当然就是颜色上,但是从口感上面来讲,红葡萄酒与白葡萄酒最大的区别在于“涩”,因为红葡萄酒单宁丰富,而白葡萄酒单宁含量很少。

如何评价一瓶上乘的红葡萄酒?

评价红葡萄酒的关键是,正确的把握住单宁,单宁的强弱和粗细都会极大的影响红葡萄酒的口感。单宁越强,在口中的触感和抓力就越强;反过来,单宁越弱,摩擦感就会越少。单宁越细腻,颗粒感就会越小,但是并不会减少它的抓力;单宁越粗糙,颗粒感就会越大,在口中会产生那种“干”和“剌”的感觉,而且还经常会伴随着苦味和生青味。换句话说,同样都是强单宁,质感细的让你觉得“紧”,质感粗的让你觉得“干”;同时如果都是弱单宁,质感细的会让你觉得丝滑,质感粗的会让你误以为这个酒的单宁很强。

如何评价一瓶上乘的红葡萄酒?

丝滑:形容哪些颗粒感很小,非常细腻的弱单宁。在酒体上,匜就是浓度上,丝绸型的酒的质感不会过厚。天鹅绒:就是加厚版的丝滑,也就是单宁细腻,同时酒体偏厚的酒。羊绒:如果一款酒它的浓厚度达到了很高的程度,并且在嘴里依然有存在感明显的单宁去配合这种浓厚度,那么我们可以用针织衫甚至是羊毛羊绒来形容。

如何评价一瓶上乘的红葡萄酒?

说完关键的单宁,我们可以进入到正常的流程,可以从下面几个点去评价:色泽:有光泽还是黯淡无光?香气:是不用靠近就能闻到的浓郁香气还是很淡寡的香气?品尝:是丝滑的还是天鹅绒的?单宁是粗糙还是细腻?其他的度:甜度?还是酸度?酒精度?结构:总体是浓郁还是淡淡的?总体感受:是平衡还是突兀?

如何评价一瓶上乘的红葡萄酒?

知道以上这些词汇以后,当我们评价一款品质上乘的红葡萄酒的时候,我们就可以说,这款红葡萄酒:香气浓郁,入口丝滑,单宁细腻,酒体中等,总体口感十分平衡的一款红葡萄酒。

如何评价一瓶上乘的红葡萄酒?

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