大小新闻3月19日讯
通讯员 马丽娜
品鉴葡萄酒时，一个非常重要的概念就是“酒体”。葡萄酒的“轻重”跟它本身的质量没有直接关系。不同葡萄酒的酒体在很大程度上可以决定它的陈年潜力和食物搭配。
“酒体”是葡萄酒的一个重要特性，它跟葡萄酒的口感、配餐和适饮期都有关系。简单说，酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉，接近于水给人的感觉；酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于牛奶给人的感觉；酒体中等则介于丰满和轻盈之间。下面就列出了不同酒体的葡萄酒：
酒体丰满的葡萄酒：赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）；琼瑶浆红葡萄酒（Gewurztraminer）；马尔贝克红葡萄酒（Malbec）；皮诺塔吉红葡萄酒（Pinotage）；桑娇维塞红葡萄酒（Sangiovese）；西拉红葡萄酒（Syrah / Shiraz）；仙粉黛红葡萄酒（Zinfandel）；丹魄红葡萄酒（Tempranillo）等。
酒体中等的葡萄酒：品丽珠红葡萄酒（Cabernet Franc）；基安帝红葡萄酒（Chianti）；歌海娜红葡萄酒（Grenache / Garnacha）；梅洛红葡萄酒（Merlot）；赛美蓉白葡萄酒（Semillon）；黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）等。
酒体轻盈的葡萄酒：博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）；佳美红葡萄酒（Gamay）；灰皮诺白葡萄酒（Pinot Grigio / Pinot Gris）；长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）；夏布利未经橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒（Chablis unoaked Chardonnay）。
