首先，单宁不是葡萄酒的味道，是葡萄酒当中的一种物质。
在生活当中，总是听一些喜欢喝葡萄酒的人士常常说得单宁，对于一些葡萄酒小白来说，他们可能以为单宁是葡萄酒的味道。其实不是的，葡萄酒的味道只有涩、酸、辛辣、微甜等，并没有单宁。但是单宁却能体现在葡萄酒的味道当年，那就是涩。
喝葡萄酒经常能喝出涩感，尤其是喝红葡萄酒。单宁是一种广泛存在于各类植物、果皮、种子等的天然多酚物质。葡萄酒中的单宁主要有两个来源，第一是来自酿酒葡萄的果皮、种子和果梗中的单宁，第二是来自于葡萄酒陈酿中所使用的橡木桶或橡木条等。在葡萄酒品尝的过程中，舌头中部和口腔前部最能体会到单宁特有的干涩收敛的感觉。
第二，关于入门级葡萄酒1.8类常见葡萄酒赤霞珠：酒体饱满的红葡萄酒；黑樱桃，黑醋栗，烘焙香料的风味。西拉：酒体饱满的红葡萄酒酒蓝莓，李子，胡椒，巧克力的风味。黑皮诺：酒体轻盈的红葡萄酒；樱桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香的风味。霞多丽：酒体轻盈的红葡萄酒；杨桃，黄苹果，黄油的风味。长相思：酒体轻盈的白葡萄酒；醋栗、蜜瓜、西番莲、青草的风味。灰皮诺：酒体轻盈的白葡萄酒；柠檬，蜜瓜，油桃，白桃的风味。雷司令：浓郁甜美的白葡萄酒；酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜的风味。仙粉黛：酒体中等的红葡萄酒；草莓，黑莓，五香粉，甜烟草的风味。
2.适合初学者喝的具体的酒款梅洛、黑皮诺、霞多丽、莫斯卡托（具体的价格都不会太高，100-300之内就完全可以了。）
