大家好小编又来给各位科普健康养生美食的小知识啦！喜欢就，永远不迷路~葡萄酒越陈越香？你是否至今还对这些葡萄酒的传言深信不疑！现在生活中越来越多的朋友喜欢喝葡萄酒，但是大多数人对葡萄酒的知识储备比较少，而且大多是道听途说，因此对葡萄酒有着很多错误的认识。下面就和小编一起来看看这些至今依旧流传甚广的对葡萄酒的误解，看看你是否有中招！
误解一：葡萄酒越陈越香，年份也是越老越好
其实市面上绝大多数的葡萄酒即使保存得当，本身的果香和口感也只能保持两三年，所以再陈下去，也不会变得更好喝，反而风味只会大打折扣。说白了，大多数的平价葡萄酒产品酿造出来就是为了用来喝的，可不是为了让你来收藏的！
所有葡萄酒中，大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒放5年后会更好喝更“香”，只有不足1%的葡萄酒可以做到10年后、甚至20年后依然好喝。如果你想知道一款酒是不是能够越陈越香，可以简单用价格参考。
误解二：酒瓶瓶底凹陷越深越好
有人说，好酒能存几十年，会产生许多沉淀，因此需要一个深瓶底。有些酒庄就利用了人们的这个认知，出于营销目的，什么酒都用深瓶底来装，所以深瓶底代表好酒并不成立。
关于这个凹槽，其实有更实际的作用，比如可以让瓶底更坚固，倒酒的时候抓手更方便一些，总之深瓶底不一定是好酒，两者并无关系。
误解三：越贵的酒，品质越好
不完全是。葡萄酒的价格会受到很多因素影响，而不完全由本身品质来决定。许多价格亲民的酒，有时也会出品质惊人的酒。
有又好又贵的酒喝，自然是幸福的事，但有能力找到那些好喝还不贵的酒，反而是件更值得称道的事。
误解四：所有“红酒”都是要醒的
醒酒是为了让酒液与空气进行接触，让紧凑的单宁变柔顺，让封闭的香气变得更开放舒展，从而让酒变得好喝易饮。但不是所有酒都是越陈越香一样，也不是所有红酒都是需要醒的。
有些酒简单直接的果味是它们最值得欣赏的地方，适合即开即饮，醒酒反而会损失芳香，如珍夏教皇干白葡萄酒；
一般需要醒酒的都是年轻未到适饮期的酒、年轻的顶级白葡萄酒以及贵腐甜酒。还有一些优雅精细的酒比如勃艮第的黑皮诺，其实也不适合扔到醒酒器里，这类酒本身就是优雅的风格，更适合倒在大肚杯中，等它慢慢绽放，细细品尝。
误解五：有挂杯就是好酒
挂杯其实并不能成为判断葡萄酒好坏的依据，但你倒是能通过挂杯来判断葡萄酒的酒精度或含糖量高低。因为大部分葡萄酒，无论好坏，都会有挂杯，不过酒精度较高的酒或者甜酒，挂杯痕迹会更明显。
挂杯实际上是Gibbs-Marangoni Effect吉布斯马兰格尼效应的一个典型现象，也就是由于酒精蒸发作用造成液体表面张力发生变化从而形成的现象。
上面对葡萄酒的几个的误解，不知你有没有中招呢？有的时候转发、点赞只代表认可，而评论才是真的喜欢，那种不管对方说什么，都忍不住想要积极回应的心情！听说转发、点赞、评论的人都变美了~
