冬至了，大家记得今天吃一碗热气腾腾的饺子哦。
上次立冬，智诚和酒行的伙伴们讨论吃饺子，因为小智家一直都是冬至吃饺子，所以当时小智是一脸懵，但小智还是分享了篇饺子与葡萄酒的饮食搭配：立冬，是不是今天都吃饺子了？我要把这些留着冬至露一手。现在终于到冬至了，轮到小智兴致勃勃的想吃什么馅的饺子了。当然，关于饺子和葡萄酒的搭配是少不了的。
三鲜饺子与雷司令
关于三鲜饺子的馅料，各地做法都不尽相同。但总而言之，三鲜给人的感觉一定是清淡的。雷司令、灰比诺、白诗南或是未过桶的霞多丽，酒体轻盈，香气简单，搭配清淡的食物更合适。由于三鲜饺子香气较淡，长相思、琼瑶浆、特浓情等香气浓厚的白葡萄酒就不要选择了，以免盖过饺子的风味。
牛肉大葱馅饺子与美乐
上次小智有分享猪肉白菜饺子搭配酒体轻的黑比诺的吃法，而相比起猪肉白菜，牛肉大葱的风格明显更加粗犷。牛肉本身比猪肉更厚重，大葱的味道也能压过白菜好几倍，不过再怎么说，经过水煮的饺子也不会像牛排那样的重口味，因此可以用酒体厚重、单宁中等的葡萄酒来搭配。一款来自波尔多右岸的红葡萄酒，或是澳洲单品种美乐，酒体饱满并带有新鲜的红色水果香气，既能解腻又中和了饺子浓厚的氛围，值得一试。
羊肉饺子与澳洲西拉
羊肉具有很强的膻味，质感也同样比较厚重，需要香气浓厚、酒体饱满的葡萄酒来搭配。澳洲的西拉葡萄酒在国内十分红火，这种在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体，以及甘草、茴香的香气，他们的作用就是可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是专门为羊肉饺子准备的。
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