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布艮地葡萄酒的风格CHARACTERISTICS OF BOURGOGNE WINES

信息来源:poouoo.com   时间: 2019-10-16  浏览次数:96

布艮地(Bourgogne)是全球首屈一指的单一黑皮诺红葡萄酒代表产区,其红葡萄酒呈明亮的红宝石色,酒体结构平衡,香气复杂多变,口感细致柔滑,具有良好的陈年潜力,素有“法国葡萄酒王后”的尊称。布艮地黑皮诺红葡萄酒受当地气候和地质等因素影响,品种特性与波尔多红葡萄酒相比有三低一高特征:低颜色,低单宁,低酒精;高白黎卢醇。事实上,其风格因葡萄采摘年份、葡萄园风土、生产者和陈酿时间的不同会发生不同的变化。黑皮诺的典型香气如下:果香→樱桃、草莓、树莓、熟番茄;花香→玫瑰、紫罗兰;香料→黄樟、肉桂、薄荷、迷迭香;植物→大黄、甜菜、绿茶、黑橄榄;泥土→蘑菇、腐殖土、松露、雪松;烧烤→橡木、烟熏、烤面包;陈年→皮革、肉类、雪茄盒;布艮地除了出产世界顶级黑皮诺红葡萄酒之处,还出产顶级霞多丽干白葡萄酒,其特征:结构平衡,口感圆润优雅,香气丰富,有“干白葡萄酒之王”的称号。霞多丽干白葡萄酒是全球最受消费者欢迎的葡萄酒之一,但在不同的气候和地质区呈现出不同的风格,不同的酿造工艺也会带来不同的口味变化。

布艮地葡萄酒的风格CHARACTERISTICS OF BOURGOGNE WINES

布艮地霞多丽酒液呈金黄带微绿色,酒体结构紧密,口感平衡优雅,香气复杂多变,年轻时常散发着水果、鲜花、植物、坚果和香料等香气;经陈年成熟的葡萄酒有多重口味变化,并且有良好的陈年潜力,成熟期在3~15年间,名庄大年份酒高达30年。霞多丽的典型香气如下:果香:苹果、梨、柑橘和热带水果;花香:金合欢、山楂、蜂蜜;其他:火石、黄油、榛子、香草;布艮地产区看似简单的一种土质,二个酿酒葡萄品种,三种生产者和四种等级葡萄园。其实,就像第一次喝布艮地的葡萄酒一样,当深入了解后,会发现它是一种非常复杂的文化体系,永远享用不完的文化盛宴。

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