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如何优雅地开启一瓶蜡封的葡萄酒?

信息来源:poouoo.com   时间: 2019-08-06  浏览次数: 1477

在生活,蜡封的葡萄酒不常见。但是如果你是资深的酒友,那时间久了,总会遇见的。蜡封的葡萄酒不同于葡萄常见的葡萄酒,他的外表都裹了一层红蜡烛。对于大部分的葡萄酒新手来说,蜡封葡萄酒真的不是那么好开的!要么是很粗鲁的弄得一地都是碎蜡,要么就是碎蜡掉进了葡萄酒里面。那么蜡封的葡萄酒如何开瓶呢?

如何优雅地开启一瓶蜡封的葡萄酒?

先看蜡的类型:

1.“伪”蜡封,这是最好开的。即在蜡封里内置一个简易去除拉扣,动动手指,即可像香槟瓶口的锡箔纸一样,将蜡封轻松去掉,露出木塞。这是最近才发明的一种新型蜡封形式,老酒不太可能有内置去除拉扣。

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2.软蜡,就像软胶一样具有可塑性,开封的时候不会出出现蜡封碎成渣的情况出现。可以用切除法,即用酒刀像割胶帽的方式切掉顶部的蜡封。也可以直接将酒刀的螺旋钻头通过蜡封插入瓶塞,然后按照正常方式将瓶塞拔出(只是拔出来的时候,稍微费一点劲)。

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3.硬蜡,年份久远一些的蜡封葡萄酒,一般用的是硬蜡,开这种瓶子就有点麻烦了。先加热蜡封约半分钟待其软化后,再用酒刀轻柔的“削掉”硬蜡(动作要轻柔,注意别伤到自己的手),直到露出下面的软木塞。然后就像正常起木塞一样,将软木塞轻轻的拔出来。在拔瓶塞时要慢且小心,及时的用毛刷把一些残留的蜡块刷掉。可万一还是有一些蜡碎不小心掉进酒瓶里,不要慌乱,果断迅速地倒一小杯出来,相信那块些蜡碎也会随酒被倒出来。再不然,就把酒通过一块干净的纱布过滤倒进醒酒器。

如何优雅地开启一瓶蜡封的葡萄酒?

也许有些葡萄酒小白会很奇怪,为什么有的葡萄酒要选择蜡封?是不是蜡封的葡萄酒质量更好呢?

如何优雅地开启一瓶蜡封的葡萄酒?

葡萄酒用蜡封瓶已有非常悠久的历史,在以前是比较流行的,同时这也是一种非常实用的方法。以前封瓶技术落后在热缩胶冒出现之前,葡萄酒在长途运输的过程当中,经常出现漏液,使得葡萄酒杯很快氧化,从而变质了。所以人们在用软木塞封瓶后,会用蜡再进行一次密封,便于储存和运输。蜡封方式往往针对的是陈年潜力突出的葡萄酒;也有些商家特别尊重传统,就一直是遵循蜡封的传统;当然,也有少数酒庄单纯是出于营销目的,想在包装上吸引消费者。是蜡封不是判断一瓶葡萄酒质量高低的标准。

如何优雅地开启一瓶蜡封的葡萄酒?

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