西北农林科技大学（简称西北农大）地处中华农耕文明发祥地、国家级农业高新技术产业示范区——陕西杨凌，教育部直属、国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，首批入选国家“世界一流大学和一流学科”建设高校名单。
学校是全国农林水学科最为齐备的高等农业院校，也是中国西北地区现代高等农业教育的发源地。其前身是创建于1934年的国立西北农林专科学校，1934年4月20日，国立西北农林专科学校7层教学大楼奠基，标志着中国西北地区第一所高等农业学府成立。
国立西北农林专科学校
西北农大的农业科学居US.NEWS学科排名全球第18位；农业科学学科领域进入ESI全球学科排名前1‰之列，农业科学、植物学与动物学、工程学、环境科学与生态学、化学、生物学与生物化学等6个学科领域进入ESI全球学科排名前1%之列。
有人说，“西北农大最火的标签是小麦！”，因为学校培育出了世界累计推广面积最大的优良小麦品种“碧蚂1号”和长期主导我国小麦品种换代的远缘杂交小麦良种“小偃6号”，推广转化直接经济效益累计超过千亿元。但今天，小编将带你了解一下西北农大另一个非常洋气、高端、高就业率的学院——葡萄酒学院。
“葡萄美酒夜光杯”
一提到“葡萄酒”，大家的首先联想到的是欧洲，这无可厚非。毕竟葡萄酒及其酿制工艺起源后，辗转传至欧洲，欧洲大量基督教徒把面包和葡萄酒称为“上帝的肉和血”，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒迅速占据欧洲国家市场，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
1881 雷诺阿 《游艇上的午餐》
但你知道吗？中国早在西汉时期也已经开始了葡萄酒的酿制。西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进了中原。他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。所以葡萄酒在中国有两千年的饮用历史，比楷体字历史还久，可以说是传统饮料了。唐代诗人王翰的《凉州词》中还有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”这样的描述。
1985年西北农大率先创办“葡萄栽培与酿酒”专科，后于1994年成立了西北农林科技大学葡萄酒学院，这也是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。
“耕土耕心 酿酒酿人”
学院创始人李华博士毕业于法国波尔多第二大学葡萄酒学院，回国后他不忘初心、学以致用，率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。还率领科研团队在国际顶级食品学术期刊《Trends in Food Science
但是，正如葡萄酒学院院训“耕土耕心，酿酒酿人”所讲，西北农大葡萄酒学院的师生不仅潜心研究和学习相关理论知识，还将这一专业的理论投入到实践中。抛开“纸上谈兵”，他们时常前去村镇的葡萄基地解决葡萄栽培中出现的问题，与村委及农技干部就春夏葡萄栽培管理要点进行座谈，并针对当地农户种植的红地球葡萄出现冻害、死树等问题进行现场指导。这不仅给解决了农民的实际问题提前挽回了损失，还为学生提供了实地作业的机会。
如果你认为在西北农大的葡萄酒学院只能学习到“酿酒”、“品酒”、“卖酒”，那你就“大错特错”了。在这里，本科阶段的学生除了掌握与葡萄酒专业相关的所有基础理论，还要掌握历史、哲学、文学、艺术等领域和社会科学学科研究方法的基本知识，以及数学、物理学、化学、生物学、园艺学、工程学、管理学等基础理论，所以不难解释为什么学生毕业时获得的是“工学学位”，但却都是综合性、创新型人才。
培养葡萄与葡萄酒领域专业科技人才
但是，葡萄酒学院的办学目标不仅仅是培养“全能型选手”，更是要培养葡萄与葡萄酒领域的专业科技人才，所以，学院积极搭建科研与实践平台为学生服务。
比如坐落于西北农大的陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，就是致力于葡萄与葡萄酒工程科研成果的转化和产业化开发，配套、集成实用技术与设备，形成产品，投入市场；通过技术入股和技术服务等形式为葡萄酒生产企业提供规模化生产的技术；汇集发布国内外葡萄与葡萄酒信息，开展国际合作，引进消化国外葡萄与葡萄酒新技术和新设备。
而学院建立的葡萄与葡萄酒工程实验室则是肩负葡萄学研究、葡萄酒酿造、葡萄酒分析检测、葡萄功能性物质提取、葡萄酒工程学、酿酒微生物筛选、鉴定等方面的研究重任，为教学、科研提供必须的条件，同时为行业提供优质服务。
通过“产业+研究”的科研理念，葡萄酒学院一路成长为“中国葡萄酒专业的‘黄埔军校’”，办学实力和科研实力也位居国内大学前列。此外，西北农林科技大学葡萄酒学院是WSET认可的授课组织，每年不定期举办2~3期，通过率达95%以上。
结语
当然，葡萄酒学院的办学成果离不开西北农大的综合实力。学校始终紧扣“三农”发展主题，坚持走产学研紧密结合的办学道路，已从以农为主的单科性大学发展为目前以农为特色、多学科协调发展的全国重点大学。当前，按照学校新的规划目标和战略思路，全校师生以科学发展观统揽全局，正在为实现“突出产学研紧密结合办学特色、创建世界一流农业大学”战略目标而努力奋斗。让我们一起期待西北农大更美好的明天。
