酒是世界上最常见的饮品之一。喜欢喝酒这件事是不分国籍不分年代的。不管是亚洲人还是欧美人，酒都是餐桌上必不可少的一种饮品。我们知道，酒的种类多如繁星，我们中国人最常喝的酒就是白酒了，而西方人可能喝红酒喝的比较多。
当然了，随着各国之间的交流，红酒也传入了中国，有不少人爱上了喝红酒，而且有些人还自己买葡萄来酿造红酒。人们总是觉得自己制作的食物更加健康放心一些，但是有些人却说自己酿的红酒最好不要喝，这是为什么呢？
首先，这种说法并非没有道理，如果你过这方面的新闻，你就会发现近些年来确实有喝自酿红酒导致中毒的。不少人觉得自己酿的葡萄酒才是最卫生的，其实恰恰相反，自家酿的葡萄酒卫生是最得不到保证的，因为自己酿葡萄酒无法进行卫生指标的检测。
而且，自家酿的葡萄酒，稍有不慎可能就会造成甲醇超标。甲醇是怎么来的？一方面，葡萄中含有一种叫果胶的物质，果胶经过分解会产生甲醇，这种还好，最怕就是由于葡萄原料的霉变或者是杂菌发酵而产生的甲醇。
要想保证自己酿的葡萄酒个安全，制作的时候除了原料中不能有任何腐烂，最好全程无菌操作。这对于家庭制作来说是比较困难的一件事。因此我们并不提倡喝自己酿的红酒，如果你非要喝的话，也最好在喝之前到卫生局检测一下甲醇含量。
现在你们明白了吗？
