对大部分的葡萄酒发烧友来说，对“单一品种”和“混酿”都不陌生。有人会问，是单一品种的好，还是混酿的好呢？其实，单酿和混酿在葡萄酒的品质上面，并没有优劣之分。
何为单一品种（酿造）？这里的单一品种酿造也称为“单酿”，顾名思义就是指用同一葡萄品种酿造的葡萄酒。单酿的葡萄酒，口感比较突出，纯正朴实，但是复杂度不够高，但是因为产量少，价格稍贵。著名的单酿的葡萄酒有：博若莱新酒、黑皮诺。
何为混酿？混酿，是指采用2种或者2种以上的葡萄品种酿造的葡萄酒。混酿葡萄酒，口感会更加丰富复杂，酒体也更加饱满，风格更多变。混酿的红葡萄酒是比较出名的，比如：波尔多混酿RedBordeaux、基安蒂混酿Chianti、超级托斯卡纳SuperTuscan、阿玛罗尼Amarone、里奥哈Rioja等等。
单酿对葡萄的品质要求很高，因为只有一种葡萄醪，没有别的葡萄醪加入补充。如果葡萄的成熟度不够，酿成葡萄酒的话缺点就会暴露无遗。能用于单酿的葡萄，品质都特别好的，能独当一面。首先出身势必根红苗正，成熟度够，香气浓郁，口感纯正朴实，能够将优质葡萄的独有特点充分发挥，总体很平衡。能够单酿的葡萄品种有：赤霞珠、黑品诺、西拉、雷司令、长相思等。
混酿则体现了酿酒师的高超技艺，是酿酒师独具匠心的产物。有些葡萄品种单宁足，但是香气欠缺；有些葡萄品种口感顺滑，但是酒精度不高......这时候酿酒师取长补短，将他们两个品种或者多个品种混酿一起，进一步提升了葡萄酒的品质。
当然，无论是单酿或者混酿，都没有好坏之分，只是有些葡萄品种更适合单酿，有些更适合混酿罢了。
下面在说说赤霞珠这个品种，懂点葡萄酒的朋友，估计都听过这个名字。
赤霞珠是很出名的国际品种，在全世界都广泛种植，被称作“红葡萄品种之王”。赤霞珠在很多伟大的葡萄酒酒款里面都有他的身影，比如：82年拉菲、西施佳雅等。
赤霞珠是一种颜色较深的葡萄，粒小籽大皮厚，单宁丰富、酸度高、香气浓。赤霞珠之所以能获得人们的赏识，是因为有健壮的体魄和高辨识度的口感。赤珠霞这个品种，对于病虫害和霉菌有着较强的抵抗力，而且她的葡萄树本身亦是充满活力，产量可观，可谓
