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环球酒库,几个小tip教你保存喝剩的葡萄酒

信息来源:poouoo.com  时间:2019-03-31  浏览次数:1952

喜欢喝葡萄酒,可是又一次喝不完怎么办?爱酒买来,价格也不便宜,无论是从钱包的角度还是从自身喜好考虑,都舍不得把喝剩的葡萄酒浪费掉,这时候葡萄酒的保存就显得至关重要了,想不想知道喝剩的葡萄酒应该怎么保存?跟着我往下看吧!

环球酒库,几个小tip教你保存喝剩的葡萄酒

1、冷藏

对于葡萄酒来说,氧气就像一把双刃剑。一方面,葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气;另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此,在处理开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样,葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下,葡萄酒没有那么容易发生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。

2、换瓶

环球酒库,几个小tip教你保存喝剩的葡萄酒

对于普通的瓶装葡萄酒(750ml)而言,如果喝剩一半的话,这时候较好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶,然后把酒倒入小瓶中,重新塞上橡木塞,再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内,这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是,小容量酒瓶一定要清洗干净,以免污染酒液。

3、真空处理

要想进一步杜绝葡萄酒的氧化,可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒,插入到酒瓶轻轻一压,瓶内的空气就跑了出来。真空泵非常实用,而且价格也比较实惠,很多大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中,以保证葡萄酒的新鲜度。

4、例外

世事无绝对准则,起泡酒就是一个例外。对于喝剩的起泡酒,使用真空泵不仅没有作用,反而会抽走酒中的气泡,影响起泡酒的风味。其实,很多人更喜欢将起泡酒放置一天后再喝,这是为什么呢?因为气泡沉淀后能减少碳化,让起泡酒味道更纯净丰满。

环球酒库,几个小tip教你保存喝剩的葡萄酒

当然,所有保存方法都不是的,这样做只能延缓葡萄酒的变质,并不能彻底杜绝。如果保存失败也不要觉得可惜,因为葡萄酒转化成醋倒成了美味的烹饪调料。另外,如果一瓶750ml的葡萄酒实在喝不完,你也可以尝试小瓶装(375ml)葡萄酒。较关键的一点:喝酒是为了开心。不要因为担心浪费而强迫自己把一整瓶酒喝完。要知道,美酒再好,也是不能贪杯的哦!

以上几个tips大家学会了吗?当然如果你有更好的方法也可以关注环球酒库来告诉我们!

    ——本信息真实性未经中国葡萄酒网证实,仅供您参考