自制“葡萄酒”的3个窍门，70岁年酿酒老师傅的秘诀：香甜醇厚
说到酒，我国的酒文化真的是源远流长，从古至今，酒都是男人们谈事的必备，但是对于女人，酒喝多了就不好了，现在比较适合女人的酒要属葡萄酒了，葡萄酒就是葡萄酿造的酒，早在以前古代，工具落后，酿葡萄酒都是把采摘的葡萄洗干净放进大缸里，用人上去踩，加快葡萄酒的发酵，现在随着时代的改变，发酵葡萄酒的工具更先进了，但是仍然有些地方还用人踩，据说人踩出来的葡萄酒和机械发酵出来的葡萄酒，味道不一样。
现在很多人不在超市买现成的葡萄酒，超市里的葡萄酒有的是劣质的，质量不好，所以人们开始自己在家制作葡萄酒，但是自己在家做的葡萄酒，喝起来口感有点涩，说明酿葡萄酒的方式方法不对，今天小编就向大家介绍一种酿葡萄酒的秘诀，这可是70岁酿酒老师傅的窍门，保证酿完的葡萄酒香甜醇厚，快来看一看吧！
1、葡萄的选择
在买葡萄的时候，要挑选熟透的葡萄，这样的葡萄不仅价格便宜，而且易发酵，在发酵步骤可以节约时间，葡萄表面上有一层白霜，这层白霜在洗葡萄的时候要轻一点，不要把它洗掉，它在发酵环节起到关键作用。
2、葡萄的处理
在洗葡萄的时候不要使劲用手搓，要一个个带着根剪下来，放在盆里，加入点面粉和盐静置15分钟，再清洗葡萄，这样的葡萄才洗的干净，表面的轻咬残留才能去除，吃起来才健康，酿出来的葡萄酒味道才纯正。
3、酿造过程
要用表面没有水分的葡萄，用手把葡萄挤破，往里加入巴塘，按照10:3进行配比，这样可以减少酿出来的葡萄酒的苦涩味。酿制20天左右，待平葡萄变成白色，将葡萄捞出，用纱布过滤掉杂质，把剩下的葡萄再放进去进行儿媳发酵，再等20天，就可以喝了，如果觉得还有点酒糟味儿，可以加放15天，记住，罐子一定要密封好噢！这样酿出的葡萄酒才香甜醇厚
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