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自制“葡萄酒”的3个窍门,70岁年酿酒老师傅的秘诀:香甜醇厚

信息来源:poouoo.com  时间:2019-01-30  浏览次数:3678

自制“葡萄酒”的3个窍门,70岁年酿酒老师傅的秘诀:香甜醇厚

说到酒,我国的酒文化真的是源远流长,从古至今,酒都是男人们谈事的必备,但是对于女人,酒喝多了就不好了,现在比较适合女人的酒要属葡萄酒了,葡萄酒就是葡萄酿造的酒,早在以前古代,工具落后,酿葡萄酒都是把采摘的葡萄洗干净放进大缸里,用人上去踩,加快葡萄酒的发酵,现在随着时代的改变,发酵葡萄酒的工具更先进了,但是仍然有些地方还用人踩,据说人踩出来的葡萄酒和机械发酵出来的葡萄酒,味道不一样。

自制“葡萄酒”的3个窍门,70岁年酿酒老师傅的秘诀:香甜醇厚

现在很多人不在超市买现成的葡萄酒,超市里的葡萄酒有的是劣质的,质量不好,所以人们开始自己在家制作葡萄酒,但是自己在家做的葡萄酒,喝起来口感有点涩,说明酿葡萄酒的方式方法不对,今天小编就向大家介绍一种酿葡萄酒的秘诀,这可是70岁酿酒老师傅的窍门,保证酿完的葡萄酒香甜醇厚,快来看一看吧!

自制“葡萄酒”的3个窍门,70岁年酿酒老师傅的秘诀:香甜醇厚

1、葡萄的选择

在买葡萄的时候,要挑选熟透的葡萄,这样的葡萄不仅价格便宜,而且易发酵,在发酵步骤可以节约时间,葡萄表面上有一层白霜,这层白霜在洗葡萄的时候要轻一点,不要把它洗掉,它在发酵环节起到关键作用。

自制“葡萄酒”的3个窍门,70岁年酿酒老师傅的秘诀:香甜醇厚

2、葡萄的处理

在洗葡萄的时候不要使劲用手搓,要一个个带着根剪下来,放在盆里,加入点面粉和盐静置15分钟,再清洗葡萄,这样的葡萄才洗的干净,表面的轻咬残留才能去除,吃起来才健康,酿出来的葡萄酒味道才纯正。

自制“葡萄酒”的3个窍门,70岁年酿酒老师傅的秘诀:香甜醇厚

3、酿造过程

要用表面没有水分的葡萄,用手把葡萄挤破,往里加入巴塘,按照10:3进行配比,这样可以减少酿出来的葡萄酒的苦涩味。酿制20天左右,待平葡萄变成白色,将葡萄捞出,用纱布过滤掉杂质,把剩下的葡萄再放进去进行儿媳发酵,再等20天,就可以喝了,如果觉得还有点酒糟味儿,可以加放15天,记住,罐子一定要密封好噢!这样酿出的葡萄酒才香甜醇厚

自制“葡萄酒”的3个窍门,70岁年酿酒老师傅的秘诀:香甜醇厚

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