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老酒中有沉淀物是好是坏?葡萄酒、白酒、啤酒有差别!

信息来源:poouoo.com  时间:2019-01-27  浏览次数:2494

相信很多喜欢喝酒的朋友们都是会发现一个问题,那就是有时候酒放久了就会看见沉淀物,很多不是很懂酒的人就会觉得是不是自己买到了假酒,而有的人觉得这是粮食酒的痕迹。那么喝酒时出现的沉淀物到底能不能喝呢?这个其实是不能一概而论的,要具体分析,接下来小编就按照葡萄酒、白酒、啤酒来分别分析一下这些沉淀物的差别!

葡萄酒:

老酒中有沉淀物是好是坏?葡萄酒、白酒、啤酒有差别!

葡萄酒沉淀都是分为是三个阶段的,在发酵的时候,被称之为“酒泥”,或者是“酒糟”,包括一些葡萄皮和蛋白质,在装瓶之后就会由单宁和其他的固体物质形成,倒在酒杯中会有固体凝固沉淀物,这前两个阶段会让葡萄酒合起来有苦味,还会影响葡萄酒的外观色泽,所以在饮用的时候就会把它们除掉,而我们在酒杯中看见的沉淀物不会有糟糕的味道,所以在一杯葡萄酒中发现有晶体沉淀完全不用担心!

陈年老酒(白酒):

老酒中有沉淀物是好是坏?葡萄酒、白酒、啤酒有差别!

白酒是粮食酿造的,可以多年存放,它们在瓶中还会发酵,在这个过程中会有一些物质产生,比如油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物,这些就是我们常说的沉淀在白酒下面的物质,这些白色的沉淀物和环境有很大的关系,一般在温度比较低的环境下会形成这样的沉淀,但是在温度较高的时候,又会溶在水中,这些白色结晶外形是雪花,但是并不是有害物质,晃动就被还是很清澈的,这是可以饮用的。但是如果这样的沉淀在摇晃酒杯之后酒体变得浑浊,而且还不能变清澈,那么这样的白酒就是不能饮用的!

啤酒:

老酒中有沉淀物是好是坏?葡萄酒、白酒、啤酒有差别!

啤酒也会是储存的时候因为温度等原因使得酒液中的酵母继续发酵,其中的蛋白质也会引起啤酒的浑浊,只要我们在喝的时候没有发现有奇怪的口感或者闻到什么异味,一般都是可以继续食用的,也不会影响健康。但是还有一种情况是啤酒是细菌感染引起的,被细菌污染之后不仅会出现沉淀还会很浑浊,还很有可能产生异味,这样的情况是不可以食用的!

老酒中有沉淀物是好是坏?葡萄酒、白酒、啤酒有差别!

还有一种黄酒在存储时间长了之后也会出现沉淀的现象,这是酒中的大分子物质凝结而成的,一般情况之下是不会影响饮用的,只要不是出现很异常的香味!

那么大家知道了吗,不同的酒是要分情况来判断到底能不能喝的,一般喝着没有奇怪的味道都是可以饮用的,当然具体问题还是要具体分析的!好了今天就给大家分享到这里, 欢迎大家在下方留言评论哦

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