碰到装13专业户，我不得不出来说两句！
红酒+大闸蟹 只能有一种解读，就是纯装13用的！
不信？你自己试一下就知道了！
那个腥如铁锈的味道一定让你终身难忘！哈哈...
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欢乐颂：大闸蟹能搭配红酒吗？ - 酒食杂记 - 知乎专栏
~~~~~言归正传~~~~~
毛爷爷告诉我们：实践是检验真理的唯一标准
虽然我以非著名清酒砖家的身份，早已知道清酒是最适合搭配大闸蟹的酒类（没有之一），但是还是在十一假期做了一次实际的搭配测试比较。
烈酒（包括白酒）是非常不适合配餐的，所以不在考虑范围之内。除非你吃的是食材烂、烹饪味道中的东西，喝什么也就不重要了。
标准：说的是给大闸蟹配餐酒，跟单品酒没多大关系，跟你个人的喜好也没关系。唯一标准就是看大闸蟹的味道与酒的味道是融合还是排斥（产生出不好的味觉体验）。
选择了市面价格120~220之间，三种有可能适合搭配大闸蟹的酒，亲自试验了一下。
白葡萄酒（120元左右）
：MACON VILLAGES， 法国勃艮第产
清酒（170元左右）
：朝香 纯米大吟醸， 天津产（没错哦！国内唯一一家能产吟醸以上级别的清酒酒藏，日本中谷酒造于1995年前后在天津设立）
黄酒（220元左右）
：国民加饭酒（限量款）， 绍兴产。
~~~~~~测试体验如下~~~~~~
白葡萄酒与大闸蟹结后，将酒的涩味凸显出来。
清酒与大闸蟹搭配，没有任何怪味出现，消除了微弱的腥味，使鲜味更好的释放。
黄酒与大闸蟹搭配，酒本身的味道过重，虽没有产生怪味，却掩盖了大闸蟹鲜甜的味道。
至于清酒为啥能与水里的东西搭配，最主要的因素就是其含有大量的氨基酸成分，具体在味觉上体现就是鲜味，而且还可除去或降低腥味，所以任何清酒用来搭配都不会有大的问题。
葡萄酒单独品尝香气、味道确实变化丰富，使人陶醉，但佐餐方面清酒更胜一筹也是事实。不信大家可以亲自尝试，别光听我哔哔~ 等着你们的测试结果。
