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你知道葡萄酒应该怎么储藏吗

信息来源:poouoo.com  时间:2019-01-07  浏览次数:1193

葡萄酒在出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中,如果把它储藏在适当的环境中,这种熟化的过程就会进行得更充分,使其口感更为醇香。下面我们来总结一下影响葡萄酒储藏的相关因素。

你知道葡萄酒应该怎么储藏吗

1.温度

极端的温度和波动的温度是储藏葡萄酒的大敌。一般葡葡酒未开瓶之前,保证12℃~16℃的储藏条件都没问题,最佳温度则为13℃。温度过高,葡萄酒的成熟速度太快,会让酒的风味变得比较粗糙,有时会造成过分氧化,导致酒变质。另外,温度要尽量保持恒定,储藏期间的温度变化过大,对酒的伤害也是非常大的。

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2.湿度

葡萄酒储藏环境的湿度约70%,不能低于50%。如果湿度太低,瓶口的软木塞就容易干缩,影响密封效果,加速酒的氧化,甚至导致酒变质。即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶的时候很容易碎掉而掉到酒里,降低了葡萄酒的视觉效果。湿度如果高于80%,酒瓶上的标签很有可能腐蚀,给酒的辨识带来麻烦;同时软木塞容易变质发霉,给酒带来异味,而且容易滋生种甲虫,这些虫会把软木塞咬坏。

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3. 光线

葡萄酒要放在避光的地方,因为酒中的单宁遇光会迅速氧化,降低葡萄酒的品质。紫外线对酒的破坏作用最大,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的深色瓶子能够遮挡一部分紫外线,但毕竟不能完全防止紫外线的侵害,因此,葡萄酒的

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