其实冬天无论是运输葡萄酒还是存储葡萄酒，都是一件不容易的事情。前几天还有一个黑龙江的客户，他那边已经零下二三十几度了，他想要进几箱葡萄酒，我还是没有发货，我说等春天升温了吧，现在寄过去，万一在路上结冰了，就白费功夫了。
我们都知道，葡萄酒是比较娇贵的，葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。高温或者低温，对葡萄酒来说都是极具破坏能力的。
我们都知道高温对葡萄酒的破坏是很严重的，高温会使得葡萄酒熟化。高温使得葡萄酒的分子结构异常活跃，很快就会被氧化掉。一款葡萄酒最重要的就是风味、口感、香气这些。高温就像把葡萄酒放在锅里煮熟一样，香气没有、风味没有了，色泽也会变得浑浊，当然哪些平衡感、复杂度也荡然无存。
同样，低温对葡萄酒来说也是巨大的伤害。因为葡萄酒当中除了水分，还有其他的物质，所以在0℃ 时候，葡萄酒是不会结冰，但是一拿到室内，由于室内外温差过大，会导致缩塞。当气温降到零下6℃，葡萄酒中的酒石酸会与单宁等酚类物质聚集，形成沉淀，从而影响口感。 当气温降到零下30℃ 左右，葡萄酒可能会结冰，形成爆塞等现象。经过低温的葡萄酒，即使不是也元气大伤，短时间一天半天还好，如果是两天以上，即使葡萄酒没有爆塞，解冻以后，风味也大打折扣了。尤其是对红葡萄酒，低温是致命的。
那么冬天该如何存储白葡萄酒呢？其实白葡萄酒的存储温度比红葡萄酒要低一点点，贮存白葡萄酒的理想温度是7-10，所以冬天只要不是特别冷，对白葡萄酒来说，都是不错的存储温度。如果你家有酒窖或者恒温酒柜，那么存储葡萄酒这个问题，就不是问题，如果没有酒窖或者酒柜，冬天如何存储白葡萄酒呢？
如果你是在南方，建议把葡萄酒放在没有空调的房间的床底或者不动的柜子里面。因为南方的冬天，温差很大，有时候艳阳天，有时候又是断崖式降温，所以不能放在窗边等阳光直射的地方。
2.如果你是在北方，那么葡萄酒要远离暖气片，如果是短期存储，建议放入冰箱当中。因为北方家庭都有暖气，室内温度较高，建议得放到一个离暖气最远的，又比较安静的地方。
