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美酒课堂 葡萄酒凭什么卖出天价

信息来源:poouoo.com   时间: 2014-08-08  浏览次数: 89465557

 平日生活里越来越多地见到葡萄酒的踪影,也越来越常听到除了“拉菲”外的名庄,只不过我们中的大部分人平日都无法消受,毕竟其昂贵程度令人咋舌,但这不影响我们发问,那些动辄几千上万的酒为什么这么贵?它们到底比一般的酒贵在哪?



  昂贵的葡萄酒

  或许我们可以先来了解一下一瓶酒的生产成本构成?首先是土地成本,葡萄酒世界讲究“风土”,风土愈佳的葡萄园,地价越不菲,平均分摊到每瓶酒的成本 酒越高。其次是葡萄园地形决定的机器或人力采收所产生的费用,在平坦的葡萄园上酒庄可以选用机器采收,但在陡坡上只能选择人工采收,而人力往往昂贵。再次 是葡萄的产量,高产量可以降低每瓶酒所分摊的成本,但很多人相信低产量的葡萄园酿的酒风味更好,因此酒庄为了弥补选择低产量所带来的缺失会提高价格。另 外,发酵器皿等酿酒设备也能产生巨大的开支,例如橡木桶,一个225升的法国新橡木桶需要1000多美元,平均每瓶会产生至少2.5美元的成本。包装成本 也不可少,橡木塞、瓶封、酒标等等,虽然少,也是一项支出,再加上分销运输以及国家对葡萄酒所征收的税款,零零总总,或多或少都会决定一款酒的成本。

  不过这些成本具体到底是多少?在知味的另一篇文章《拉菲们的把戏:高档酒的成本探索》里,引用《葡萄酒评论》的详细调查数据:该数据调查了三款分别来自香槟区、波尔多和勃艮第的高档酒:唐培里侬,帕图斯和勃艮第的名家乔治·鲁米耶(Georges Roumier)。

  唐培里侬香槟 Dom Pérignon 2004(最新均价不含税122欧);波尔多“无冕之王”帕图斯 Pétrus 2005(不含税3219欧);和乔治·鲁米耶酒庄的Musigny Grand Cru 2007(不含税2604欧)。在之前《葡萄酒评论》的调查结果中,三款高档酒每瓶的税前成本依次为:22.28欧,30欧和30欧。作为参考,一家普通 的波尔多小酒庄每瓶酒的税前成本则是1.38欧。

波尔多“无冕之王”帕图斯

  顶级名庄酒和普通小酒庄在每瓶酒上的成本差异将近30倍,至少它向我们保证了一分价钱一分货,高档酒的品质不容置喙,不过为什么售价却相差数千倍?

  对于大多数奢侈品来说,市场推广成本其实占了较大的比重。各种大手笔的商业广告,每年数之不尽的发布会,高薪聘请的设计师和名模……正是在背后持之 以恒的以这种高价策略经营着价品牌值观,才换来了各种上流社会、商政大佬的青睐。而由此对品牌的认可,最终也反过来极大的提升了各种品牌的美誉度。 2011年时,Gucci公司总裁帕特里齐奥。迪马可再采访时爆料说LV帆布包的材料成本是一米11欧元,Gucci皮包的材料成本则是每0.3米50欧 元,因此更良心,结果被一群评论员群起吐槽总裁先生卖的是奢侈品你自己知道吗?对奢侈品来说,生产成本只是一个参考数字,同样,葡萄酒世界里的很多佼佼 者,也早已栖身奢侈品的行列了。

  天价葡萄酒出现的另一个理由是物以稀为贵,和那些人为限量的工艺制品相比,葡萄酒更是由人工和自然风两方面共同决定了其产量上限,以上文的乔治·鲁 米耶庄园(Domaine Georges Roumier )的蜜思妮特级园 (Musigny Grand Cru)为例,乔治·鲁米耶庄园旗下可生产这支酒的葡萄园只有一千平方米不到,年产量仅400瓶左右,占这个酒庄总产量的1%,精华中的精华。而就是这样 的产量,还要被全球所有的蜜思妮特级田的骨灰粉丝争抢,自然价高者得。

  乔治·鲁米耶庄园的蜜思妮特级园

  最后,投资炒作的因素也产生很大的影响——很多高档葡萄酒对不少人来说已经不是用于饮用,而是一种投资品,高档葡萄酒的增值潜力促使很多中间商和收 藏家大笔吃进各样名酒,待其升值后再加价卖出;曾经一段时间,全国到处都是葡萄酒的相关理财产品,波尔多的期酒贸易也曾一度越做越高。不过,这两年期酒贸 易风雨惨淡证明之前的狂热不过是泡沫,现货的价格也受到了不小的冲击,前文查询的三款顶级名酒价格,已经较之前苏雅撰稿时下跌了不少。

  所以,永远别相信什么“葡萄酒是只涨不跌的理财产品”,至于这些价格位于云端的顶级佳酿是否值得购买,就像其他的奢侈品一样,由市场来定夺吧。

    ——本信息真实性未经中国葡萄酒网证实,仅供您参考