——汉森葡萄酒开拓国外市场纪实
本报记者 孙跃文
今年1月中旬，从欧洲传来喜讯，德国BCS公司正式通过了对汉森葡萄酒的有机标准认证，至此，汉森葡萄酒打开了欧盟的大门，实现在欧盟各国的销售。汉森葡萄酒走出了中国，走向了世界。
“从前期提交申报材料，到实地检测、取样，再到后期的测试与分析，经过近一年的严格审核，汉森终于通过了欧盟审核。”汉森酒业副总工程师康登昭说。
总部设在德国的BCS公司是对欧盟及非欧洲国家的有机食品进行检查和认证的专门机构。据悉，汉森此番获得欧盟有机认证，既是与最新国际标准接轨，又在国际市场上迈出了一大步。
严格的质量品质要求
汉森葡萄酒2007年已在国内获得有机认证。2010年，汉森干红、干白系列葡萄酒通过国家出口食品卫生注册评审，为进军国际市场打下了基础。汉森的4款产品在亚洲葡萄酒质量大赛上摘得“三金一银”奖牌。2011年，汉森葡萄酒参加第16届法国波尔多葡萄酒与烈酒博览会，得到欧洲经销商与品酒师的青睐，之后正式启动出口业务。
“虽然是做常规产品出口，但在陆续完成对欧洲6国的出口后，我们将欧盟有机认证工作提上议事日程，进入欧洲市场就要接受欧盟更为严格的质量要求。”汉森总经理朱华说。
从一定意义上来说汉森葡萄酒通过了欧盟有机标认证，也打通了美国和日本市场。因为欧盟有机认证与美国有机认证达成了互换证书协议，并得到了日本有机法认可。通过欧盟有机认证的产品不仅可以在欧洲销售，也可在美洲和日本市场销售。“除欧洲市场外，汉森葡萄酒还开展了对加拿大和澳大利亚的出口业务。”朱华表示，“汉森葡萄酒进入国际市场的脚步越来越快。”
环环相扣全程追溯
汉森葡萄酒通过欧盟认证经历艰辛过程，汉森集团公司去年年初提交相关材料初审后，德国认证专家组于10月份来到乌海，就葡萄种植的品质专程进行实地认证。认证机构对有机葡萄酒有着严格要求，酿酒葡萄从种植模式、成果期限、是否使用杀虫药、除草剂、杀菌剂及化肥等指标进行了取样，并对泥土及周围环境的影响进行了评估。
汉森集团在葡萄种植中，充分利用乌海及周边地区的牛羊养殖比较普遍、牛羊粪是葡萄生长中稳定的有机肥源的特点，用有机肥改良当地沙地土壤，土质一年比一年好；加之地区光照充足、干旱少雨、昼夜温差大，葡萄绝少有病虫害，多采用物理方法进行灭虫，不使用农药；由于严格控制亩产，在挂果阶段就要去劣取优，剪除不合格的幼果，确保了葡萄果实品质。
在葡萄采摘上，汉森集团要求工人只采收成熟度合适的葡萄，之后在挑选台还有专人把采摘回来的葡萄再重新手工分拣一遍，把土块和杂枝等去除，采摘回来的葡萄还要根据不同的产区和地块单独归类，分别发酵。
为了减少辅料对葡萄酒的影响，汉森葡萄酒使用一种叫“提前发酵”的法国酿造工艺。即在大采收前10天，先采摘少量葡萄用葡萄皮上带有的本土酵母进行自然发酵，当大批量葡萄采摘后再使用这些已经发酵的葡萄汁来发酵，改变了使用工业酵母进行发酵的工艺，可以更好地带出产区葡萄酒风格。
“并不是所有的葡萄园都可以种植有机葡萄。”西北农林科技大学葡萄酒专家表示。有些地方的土壤里能测出农药、化肥残留，有的地方因气候原因，容易滋生病虫害，也让有机栽培较为困难。
汉森有机葡萄酒充分利用乌海独特的气候条件，从种植、病虫草害防治、采摘、酿造、储酒到销售实施全程质量监控，并通过完整的记录体系实行可追溯制度，汉森集团能够生产出高品质的有机葡萄酒，并且打入国际市场，做到了原料与生产把控的最佳结合。
