加利西亚的葡萄酒产业规模相当小，有些酒厂每年才产几百箱的葡萄酒，而且大部分果农都仅有几公顷的葡萄园。这里原来是一个被人所忽视的地区，直到20世纪90年代，这里出产的独特葡萄酒才开始在加利西亚以外的地区找到市场。就跟这里生产的葡萄酒一样，加利西亚的自然景致在西班牙也算是特例：大西洋边凹凸不平的峡湾、迷人的浅海湾，以及茂密生长着原生松树与20世纪50年代引进的尤加利树的连绵丘陵，连这里的葡萄树看起来也相当不一样。
值得一提的是，加利西亚的葡萄树采用棚架式的引枝法，长在比肩膀还高、遮蔽光线的水平棚架上。葡萄树的间距非常大，细长的树干通常沿着花岗岩柱爬上葡萄棚，这是本地最常见的葡萄种植方式。这样高的枝叶管理方式让他们可以更加善用珍贵的每一小块土地，而且这样的引枝法也让葡萄保有通风良好的环境，有些位于肥沃土地的葡萄园现在则采用双侧垂挂式的引枝法。
