国风有机葡萄酒是怎样炼成的

    全球葡萄酒界一致的定论是：葡萄的品质很大程度上决定葡萄酒的品质，所以有“三分工艺，七分原料”的说法。国际上通行的标准是：只有有机土壤才能种植出有机葡萄；只有有机葡萄才能酿制出有机葡萄美酒，而有机葡萄酒才是真正有利于人体健康的葡萄美酒。
    要使葡萄酒具备有机食品的特质，首先必须确保在“天然”的状态和环境里种植葡萄，即在农业种植的全过程、大系统中，必须严格执行国颁有机食品的质量标准，确保种植层面和环节没有化肥、农药等一切化学物质的污染。惟其如此，才能使酿造葡萄酒的原料达到纯天然的品质要求。
    但是，由于商业利益的驱使，在我国，能够遵循这种规范和要求的企业却只能用凤毛麟角来形容。其中的原因很多，也很复杂，有产量与质量的矛盾制约，也有产品认定与市场认可的隔阂问题，不过主要的还是成本与效益的脱节使然。据测算，虽然有机农产品的种植成本比一般农产品的高出40%以上，但由于长期以来权威检测、认证和宣传的缺失，即农业与市场之间缺少得以证明的标志和信任，这就严重制约了有机农产品以及加工产品的风靡和热捧，从而导致了有机农产品的价值得不到应有的体现，食品的安全问题随之凸显，成为社会大众身心难以承受和平复的隐患。
    这是一个世界性的难题，但不是不可以破解的难题。
    2011年金秋八月，中国·河西走廊第一届有机葡萄美酒节暨“生态张掖·绿色国风”主题活动的隆重启幕，即标志着河西张掖有机葡萄酒产业的收获季节已经来临，也标志着滨河国风葡萄酒业公司在有机葡萄酒产业之路上遥遥领先的格局已定。
    哲人云：机遇是馈赠给有准备的人的厚礼。所以，2010年国风葡萄酒被中国质量认证中心认定为有机葡萄酒也就是顺理成章的事了。
    事实上，早在2001年，从创建国风葡萄庄园伊始，国风公司就把打造绿色、有机葡萄酒纳入公司的终极目标和神圣使命，其生产、管理完全按照我国有机葡萄的种植规范和标准科学操作，完全按照生物节律安排生产的每一个节点和操作要领，严禁使用催芽剂和催熟剂。在地力的培肥方面，国风葡萄庄园与内蒙古阿右旗的五个牧场建立了长期供肥的协议，10年来始终采用牛羊粪等天然的物质做肥料，将无机化肥拒之场外。为了规避病害，庄园不惜牺牲株距密度造成的单产下降等损失，决然以单行定植，以此增加了光照和透风效果，有效预防了病虫害的滋生，也从根本上杜绝了使用杀虫剂带来的污染。在庄园四周则采用稠密的沙枣树和灌木隔离，并将渠系与外界封闭，隔绝了一切外来污染物的侵入。采摘葡萄时不使用廉价的机械，均由人工采摘，确保了坏果、青果和孽果的剔除。同时按不同的品种分等级采摘、压榨、发酵和储存，保证了每个品种的纯正以及各等级的物有所值。
    国风的做法，是有机葡萄种植的基本要求，但更多地体现了一个企业的理念和责任定位。因为家家都能做到但又不愿意做的事唯独国风人超前做到了，这就是优秀企业文化培植的远见卓识。
    国风有机葡萄种植庄园的管理借鉴法国、意大利等国外著名葡萄酒庄园的经典做法，根据本地区气候、土质、品种的特点，将生产的全过程细化为23个节点，并据此制定了严格的操作规程、调控系数和预警机制，因此，尽管近年来多次遭遇寒霜、干旱、沙尘等异常天气条件的侵袭，国风庄园却始终安然无恙，保持了稳定、健康发展的局面。这不能不归结于国风有机葡萄庄园科学管理的优势。
    天道酬勤，天道酬诚。盘点国风葡萄庄园的有机葡萄，现已全部进入盛果期，其优质葡萄产出率达到90%以上，2010年共采摘优质葡萄6000多吨，产值达3000多万元。
    国风有机葡萄庄园的前景令人炫目。如今，走进位于临泽县板桥镇和甘州区平原堡镇的国风有机葡萄庄园，排列整齐的葡萄架上一派生机盎然、桩桩堆果的繁盛景象，不管是赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑比诺、霞多丽，还是梅尔诺、解百纳、贵人香、雷司令等优质品种，都在静谧的庄园里散发着诱人的芳香。