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1月2日凌晨,美国五大湖区气温下降到-10℃左右,一些酒厂开始采收冰冻的葡萄,但将它们放在室外继续冰冻,直到3日才开始压榨。 五大湖区的冰葡萄品种主要以雷司令、长相思和维代尔为主。当地酿酒师认为,该区同德国、加拿大南部一样,非常适合酿造冰酒。