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循规蹈矩的旧世界葡萄酒产区

信息来源:poouoo.com   时间: 2012-12-29  浏览次数:836

    法国
    提起旧世界葡萄酒,法国葡萄酒不得不说。素有“红葡萄酒圣地”之称的法国葡萄酒被公认是世界上最优秀的葡萄酒产区,拥有全球知名的十大葡萄酒产区-波尔多、阿尔萨斯、香槟、勃艮第、隆河谷、卢瓦尔河谷、西南产区、普罗旺斯、朗格多克-鲁西雍及汝拉/萨瓦,主要品种包括赤霞珠、西拉、美乐、品丽珠、佳美、黑皮诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆等。每个区都有代表性的葡萄品种,所酿制的葡萄酒风格也大相径庭。
    意大利
    旧世界葡萄酒中的意大利葡萄酒作为世界产量最大的葡萄酒酿酒国,其酿造历史也相当悠久。意大利葡萄酒,风格相当多样,其中最为人所知的便是红白混酿的Chanti,这种酒因常用草绳捆绑瓶身,因此又被称为“草包酒”,而在酒瓶瓶颈上也有小公鸡的标签,非常容易辨识。Chanti的新酒具水果香味,有些微泡沫,越新饮用风味越佳,熟成之后,风味则趋于甘醇。意大利最有名的原生品种为桑娇维斯(Sangiovese),此外巴贝拉(Brabera)、内比奥罗(Nebbiolo)两个品种也是意大利重要的本土品种,至于源自法国的霞多丽、美乐、赤霞珠,现在在意大利也被广泛种植。
    德国
    在旧世界葡萄酒产区中,德国葡萄酒产区算是“白葡萄酒圣地”。德国葡萄酒产区得天独厚,土壤富含多种丰富的矿物质,适合白葡萄品种的生长。白葡萄产量占德国总量的80%,所以德国酿造的葡萄酒大部分为白葡萄酒,除了干型白葡萄酒外,德国酿产的贵腐甜白及冰酒亦是举世闻名。
    西班牙
    西班牙虽然并非旧世界葡萄酒产区中的佼佼者,却拥有却世界最大的葡萄园,因而创造出独特的西班牙葡萄酒。西班牙最具代表性的葡萄酒就是雪利酒,一种强化型葡萄酒,风格多样,风味迷人。除此以外,西班牙还拥有最知名的里奥哈葡萄酒产区,而西班牙最知名的本土品种-坦普拉尼罗(Tempranillo),口感常伴随着成熟水果的香气,并赋有木桶陈年的香草味。
    葡萄牙
    素有“葡萄王国”之称的葡萄牙在旧世界葡萄酒产区中一直默默无闻,被法国和意大利等知名葡萄酒产区掩盖了其绚烂的光芒。葡萄牙拥有上千年的酿酒传统,是世界最古老的法定产区--杜罗河谷的所在地。葡萄牙共有250种本土葡萄品种,为葡萄牙佳酿带来了独特的香气和口感。而当地多品种的混酿则为葡萄酒产生更好的复杂度和独特的个性。
    酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界葡萄酒产区崇尚传统,从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节,都严守详尽而牢不可破的规矩,尊崇着几百年乃至上千年的传统,甚至是家族传统。

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