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有机葡萄酒真的安全吗?

信息来源:poouoo.com  时间:2012-12-20  浏览次数:558

    年底节日扎堆,圣诞、元旦、春节轮番登场,一次次的聚会,喝酒在所难免。今年国内市场上酒的质量问题备受大家关注,国产酒不放心、进口酒假货泛滥,中新网葡萄酒频道记者在大型商超观察到,由于受质量问题困扰,酒类市场很不景气,倒是有机食品,尤其是有机葡萄酒成为年底商超的主要卖点,但有机葡萄酒它安全吗?
    有机葡萄酒没有添加剂
    有机葡萄酒的定义是,酒庄以有机种植的葡萄酿成酒,理论上酿酒过程中不添加二氧化硫。欧洲国家的“有机”涵盖只有在农地耕作层面上,对生产和包装方面并没有严格要求。但是在美国、澳大利亚两地,对“有机”的定义甚是严格,酒庄必须标明葡萄酒是否由“有机种植葡萄”酿制,还是“有机制酒”,因为前者在酿酒过程中,或会添加二氧化硫以防止氧化和防菌,而后者则全程都不会加入二氧化硫。不过,不使用二氧化硫酿制的葡萄酒,容易出现细菌感染,尤其灌瓶和运输时,细菌来袭,葡萄酒或会变坏。
    生物动力学维持生态平衡
    生物动力学属有机耕作法的一种,不过其要求较一般有机耕作更为细微。因为有机耕种不用除草剂,且鼓励生态平衡,一般的有机葡萄园的外貌较非有机的较杂乱,只有遇上太多过高的野草时,工作人员或会以铲草机除之。有机庄园不使用化学除草剂,部分庄园会引入羊群之类动物吃掉野草,不破坏环境之余,更可喂饱羊只,一举多得,有助保持生态平衡。
    “有机”认证不容易
    在国内,截至到去年12月份,经国家认监委批准开展有机产品认证的机构共有23家,中国有机产品认证标志包括中国有机产品标志、中国有机转换产品标志两种。
    据悉,国内获得有机食品认证的葡萄酒企业共有5家,但由于受国内环境的影响,发展有机葡萄酒十分困难。中国大部分地区降雨量过大,容易引起病虫害,就避免不了要打农药。
    而欧盟对有机葡萄酒的认定更是错综复杂,在欧盟申请有机耕作认证。首先葡萄田必须从开始耕种时已经要以有机模式运作,或经历最少三年的转接期。成功持有认证的有机葡萄酒生产,代表葡萄在种植时从没使用杀虫药、除草剂、杀菌剂、化学肥料及认证机构不许可的喷剂,避免对泥土和周遭环境受到不利影响。此外,经过基因改造的植物及酵母均不得使用。

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