据研究，使葡萄皮和葡萄酒变红的一种染色素化学物质能杀死人类白血病和淋巴瘤细胞。不少水果、蔬菜和葡萄酒中有一种名叫花青素的抗氧化剂。研究人员从黑树莓中提取花青素，并分析其中花青素-3-芸香糖甙(C-3-R)的搭配机制，研究其对血癌细胞的作用。研究发现，低剂量的C-3-R能在18小时内把某实验样本中的一半血癌细胞杀死。C-3-R可使细胞产生一种过氧化物，导致血癌细胞死亡，但这种过氧化物对正常细胞没有毒性。
葡萄酒中的白藜芦醇可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。将白藜芦醇加到人工培养的人类白血病细胞中，结果发现这些血癌细胞丧失了复制能力。
结论指出：
1. 白藜芦醇能以浓度和时间依赖性方式抑制白血病细胞的生长，其机制与白藜芦醇导致细胞S期阻滞、诱导细胞凋亡有关;
2. 白藜芦醇对正常人外周血单个核细胞生长无明显抑制作用，而选择性作用于白血病细胞;
3. 白血病细胞中存在血管紧张素的自分泌途径，白藜芦醇可以剂量依赖方式抑制它的生成。
4. 白血病细胞存在VEGF的自分泌，白藜芦醇能显著抑制白血病细胞分泌VEGF，进而达到抑制白血病血管生成的效应。
