盛夏江南，葡萄飘香，又到了公安葡萄大量上市的季节了。酸甜可口的葡萄酒不仅可以延缓衰老，还能预防心脑血管疾病。自己动手酿葡萄酒，既能饮用到醇正的葡萄酒，还能享受亲手制作的乐趣。来自红星北路王板桥社区吴翠荣女士和大家分享一种超级简单的自制葡萄酒方法。有喝葡萄酒习惯的朋友，不妨在家试试。
要想酿出来的葡萄酒好喝，原料最重要。挑选熟透的葡萄1000克，将葡萄洗净晾干。葡萄的表皮很可能残留农药，因此彻底清洗很重要，干瘪和坏了的葡萄都不能要。要让洗出的葡萄没有异味和杂质，窍门就是在清水中加入适量的淀粉清洗。葡萄冲洗干净后，要控干水分。
下一步骤，用手将葡萄一颗颗捏碎后装进玻璃密封罐里。按照1公斤葡萄150克白糖的比例往坛里加糖。如果喜欢甜一点可以适当多放一点糖。装罐时，不要装得太满，最好是2/3最为合适，装得过多，葡萄酒在发酵的过程中容易溢出罐。
接下来，就可以将葡萄装罐密封。早晚各用大勺搅拌一次，把露出来的葡萄皮压进汁液中，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。待7至10天后过滤，彻底密封。密封后，需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
密封30天后便可饮用了。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就是可以直接饮用的佳酿了。如果喜欢酒味浓一点的，可以延迟启封时间就行了。
