李华：中国最具发展有机葡萄酒的潜力

    ——李华在有机葡萄酒论坛的发言
    改革开放以来，随着经济的高速增长，中国的葡萄酒产量和消费量都在快速增长，中国已步入世界葡萄酒大国的行列。但国产葡萄酒的产量仍然满足不了国内消费的需求。
    如何由葡萄酒大国向葡萄酒强国迈进，有机葡萄酒在未来将占据什么地位，是目前中国葡萄酒行业最值得思考的重要问题。
    中国特色的葡萄酒持续生产模式
    我们认为，在全球一体化及葡萄酒市场竞争日益激烈的形势下，我们必须以科学发展观为指导，在考虑保护环境的前提下，以人为本，日益完善我国的葡萄与葡萄酒产业，走持续生产的道路，才能提高我国葡萄与葡萄酒产业的核心竞争力。
    因此，生产优质葡萄和葡萄酒、保证葡萄与葡萄酒生产者合理的收益、保护产地、尊重人和环境就成为葡萄与葡萄酒产业的全部任务，即葡萄酒可持续生产的目标就是：优质、稳产、长寿、美观。
    只有通过限制产量、合理施肥、科学植保等措施延长葡萄植株的寿命，才能在提高土地利用率、保证葡萄与葡萄酒产业的长期效益的同时，不断提高产品质量，生产出能够诠释产地特质、风格独特、不能模仿的优质产品，提高土地的价值。
    中国最具发展有机葡萄酒的潜力
    近几年，国内葡萄酒行业创新表现最突出的就是“有机”，有机葡萄酒实现了包括种植技术、酿造工艺、产品概念等在内的全面创新，由于其种植过程不用农药、不施化肥、没有污染，这种葡萄酒的品质提升到了新的高度，也满足了目前消费者追求安全饮食、健康饮食、时尚饮食的需求，具有很大的市场潜力。
    我们研究发现，世界葡萄酒产区基本上都处于地中海式气候区，其特点是夏季高温干燥、冬季温和多雨。
    而中国以大陆性季风气候为主，以夏季湿热、冬季干冷为特点。我们用全国623个气象台30年(1971-2000年)的气象要素的日值，应用ARCGIS软件，对中国进行的酿酒葡萄气候区划结果表明，在有灌溉能力的条件下，中国面积广大的干旱半干旱地区的大部，均具有发展有机葡萄酒产业的巨大潜力。
    威龙承担国家星火计划重点项目
    中国葡萄酒行业的巨头之一——威龙，秉承“发展生态经济，创造有机生活，服务和谐社会”的经营理念，近十年来一直在甘肃武威地区坚持发展自有有机葡萄基地，酿造有机葡萄酒，承担了国家科技部星火计划重点项目——“有机酿酒葡萄生产与加工关键技术开发与示范项目”，得到了国家农业部等相关权威部门的有机认可。
    2011年，威龙有机葡萄面积已达2.2万亩，有机葡萄酒产量3800吨，销量为2700吨，销售收入1.18亿元，占国内有机葡萄酒市场的80%以上，其有机葡萄种植面积以及有机葡萄酒产销量、销售额、市场占有率等均居全国首位。
    李华，国际著名葡萄与葡萄酒学家，中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者，西北农林科技大学副校长及葡萄酒学院终身名誉校长，教授，博士生导师。