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在勃艮第Cote de Nuits 邂逅葡萄酒的骑士精神

信息来源:poouoo.com   时间: 2012-05-11  浏览次数:5961

    如果说世上最好的黑皮诺在勃艮第,那么勃艮第最好的黑皮诺便是在这Cte de Nuits 夜丘。从Dijon第戎到Nuits·Saint·Georges圣乔治夜之间仅仅20公里的狭长绵延,却汇聚着葡萄酒世界一个个如雷贯耳的名字,从名园到名庄。仅仅为勃艮第五大产区之一,却占了34个特级葡萄园中的25个。
    如果说世上最好的黑皮诺在勃艮第,那么勃艮第最好的黑皮诺便是在这Cte de Nuits 夜丘。从Dijon第戎到Nuits·Saint·Georges圣乔治夜之间仅仅20公里的狭长绵延,却汇聚着葡萄酒世界一个个如雷贯耳的名字,从名园到名庄。仅仅为勃艮第五大产区之一,却占了34个特级葡萄园中的25个。这里,辉煌得一塌糊涂!
    夜丘地区因其众多知名富饶的酒庄,而被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。Terroir风土、Climat 和Clos 等概念自公元10世纪就被修道院的僧侣们赋予了深刻的含义。这里是黑皮诺的天堂,在侏罗纪中期的石灰质土壤中诞生了世界上独一无二的红葡萄酒。现在,就让我们从Dijon往南,漫步于,这一个个黑皮诺的传奇。
    Marsannay产区
    Marsannay·la·Cte 小镇街道
    第一站我们来到了Marsannay产区,这里是夜坡的门户,产区覆盖3个城镇:Chenve, Marsannay·la·Cte 和 Couchey。曾经的路易十四餐酒的辉煌,如今却只有村庄级的葡萄园,和一大批有着Climat命名的一级葡萄园候选:Champs Perdrix, Le Clos, Aux Genelières, Au Champs Salomon, Les Favières ...
    Cte de Nuits古老的村庄Fixin
    Fixin古老的葡萄庄园
    过了Couchey继续往南,就是Fixin了。一个有着古老历史的村庄,街上的一切,都落满了时间的痕迹。十世纪的Saint·Antoine教堂,Cteaux西多修道院的僧侣们曾在这里辛勤劳作,用葡萄酒沟通天地,聆听上帝的教诲。曾经参观过的13世纪的酒窖,名字却已记不真切了。连着邻村的Brochon,11片一级葡萄园。

    Gevrey·Chambertin 热弗雷·香贝丹
    过了Fixin继续前行,深入夜坡腹地,我们来到名村Gevrey Chambertin 热弗雷·香贝丹。其酒色浓郁,果香丰富,酒体饱满,口感复杂而充满变化,力道强劲,被广泛认为是勃艮第最男性化的酒。其最大的追随者莫过于法国历史上最为牛叉的男人——拿破仑一世。这个战场上所向披靡的家伙,只独爱香贝丹的风华。
    CHAMBERTIN·CLOS DE BEZE
    为此,拿破仑每次外出征战时,总会有位副官专门负责他那一车香贝丹,胜利时与众将士共饮美酒同享荣耀。这里共有9片特级葡萄园,图中橘黄色所示。其中最为著名的两块儿便是那13.22 公顷的CHAMBERTIN 和 14.67 公顷的CHAMBERTIN·CLOS DE BEZE。最大的一块则是28.97 公顷的CHARMES·CHAMBERTIN。
    Morey·Saint·Denis 莫雷·圣·丹尼村
    别了Gevrey·Chambertin村,便到了Morey·Saint·Denis 莫雷·圣·丹尼村。于这里有些特殊的情感,2010年的酿造季便是在Clos des Lambrays的葡萄园与酒窖里度过的。同村的名庄都是声名赫赫,如与Lambrays一墙之隔的Clos de Tart 塔特酒园,位于村庄最高处的Domaine Ponsot,美国范儿十足的Domaine Dujac。
    相比于Chambertin村,Morey·Saint·Denis 莫雷·圣·丹尼村则简单许多,大体上只有四片特级葡萄园:CLOS SAINT·DENIS 5.99公顷,CLOS DE LA ROCHE 13.41公顷,CLOS DES LAMBRAYS 7.04公顷,CLOS DE TART 7.51公顷。还有一小部分紧靠着塔特酒园,大部分属于Chambolle·Musigny的BONNES MARES 奔马特级葡萄园。

    Chambolle·Musigny 香波乐·慕西妮
    Chambolle·Musigny 香波乐·慕西妮,这个通常被公认为勃艮第最女性化的村庄产区,有着极其细腻的优雅风格,红宝石般闪亮的光泽,标志性的紫罗兰,草莓,覆盆子的果味融合,陈年后便渐渐向果酱香料的气息进化,时常伴有轻微松露或动物皮革味儿。口感肥美多味儿,结构紧实却不妨碍其单宁优雅细腻,酸度低。
    Chambolle·Musigny 只有两块特级葡萄园,一块就是一小部分属于邻村Morey·Saint·Denis的BONNES MARES,另一块儿则是位于勃艮第传奇名园Clos de Vougeot上方的Musigny。当然提到慕西妮,就不得不提到位于其下方那块儿超一级的葡萄园——Les Amoureuses 爱之园。有着如此浪漫的名字,她是情人节当然的明星。
    Chateau Vougeot
    穿过慕西妮的爱之园,于高地,远远地,我们便能看见那巨大的城堡卓然而立,缓坡之下,50公顷的葡萄园将城堡护在中间。那石块的堆积便是Chateau Vougeot 武荣堡,那50公顷的纵横便是Clos de Vougeot 武荣园。武荣堡是勃艮第葡萄酒的精神象征,我们说,勃艮第葡萄酒的复兴计划,便是在这武荣堡内规划的。
    1934年,为了挽救勃艮第葡萄酒业的颓势,Camille Rodier 和 Georges Faiveley 创立了Confrérie des Chevaliers du Tastevin 勃艮第品酒骑士协会。1944年协会租下武荣堡作为会址,租期为99年。如今,全世界12000名“骑士”负责着勃艮第葡萄酒在世界的推广,守护着这由黑皮诺和霞多丽组成的荣誉与骄傲。
    如果说Vougeot 武荣村所代表的是勃艮第的传统与精神,那么,Vosne·Romanée 沃呢·罗曼尼村则是勃艮第当之无愧的王者!Romanée·Conti,Romanée Saint·Vivant,La Romanée,La Tache,La Grande Rue,Richebourg,加上邻村的chezeaux和Grands chezeaux,一个个你数得出来的拍卖行常客,都在这里孕育!
    这些声名显赫的葡萄园,走路不过5分钟的时间。我想,勃艮第人应该骄傲,骄傲他们有着这么一块儿神奇的土地来孕育这些伟大的葡萄酒。当然,他们肯定也会懊恼,因为他们再也找不到另一块儿了。有人说一瓶葡萄酒蕴含着这世上最复杂的哲学,那么,我想,罗曼尼这些葡萄园里一定藏着这世上最合理的解说。
    如果说酒瓶那3毫米的厚度,是葡萄到葡萄酒的距离。 那么,你可知道,酿酒师与酒农,为这3毫米的前行,走了整整两年...

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