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酒体

葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。

平衡感

葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。

涩口

由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。

芳香的

来自葡萄中丰富的果香，或年轻葡萄酒中的果香。

余味

饮用葡萄酒后，残留在口腔中的香味。参见收结（Finish）。

酸度

葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。

香味

葡萄酒都带有香味。例如：水果味、橡木味、泥土味、香料味、草药味等等。我们惯用一些极为抽象的词语来描述香味。例如：圆润柔和、具帝王气慨却不露锋芒、勇敢但不傲慢

洒体

我们发现一个很有趣的现象，一盎司任何葡萄酒和一盎司其它葡萄酒在你口中所占的空间和重量是相同的，但是在你口中，一些葡萄酒感觉比其它的葡萄酒更丰满、更大或者更重。其实这是由葡萄酒的酒精含量决定的。我们用酒体清淡、酒体适中或酒体丰满来描述酒体。

丹宁酸

丹宁酸是自然生长在葡萄的皮、籽（或核）及茎中的一种物质。就象酸味是白葡萄酒的“背梁”一样，丹宁酸是红葡萄酒的“背梁”。我们用涩的、有烈度的或柔和的来描述丹宁酸。

酸味

酸味是白葡萄酒的“背梁”。所有的葡萄酒都含酸（主要是酸石酸）。我们用酸性的、清爽的、柔和的或懒散的来描述酸。

甜味

“干”是“甜”的反义词。我们用干性、准干性或甜来描述“甜”。