开瓶后的葡萄酒怎么保存

    葡萄酒开瓶后怎样保存
    使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种办法在欧洲的餐饮业很是流行，但是我现在还没被压倒。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我很是猜忌这种装置的容器可否承载充实的惰性气体，以高效地置换好几瓶酒中的氧气。
    办法1：
    葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很持久。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细菌污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。
    但是，不管我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，风致和口味都会有一定程度的改变，但是如果怕浪费大要怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。为了更好的保存葡萄酒，为你举荐以下几个小妙招：
    办法2：
    用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置充实长的时间使酒温回复到18℃，这种办法惊人地有效。
    办法3：
    将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，红酒然后重新塞上瓶塞。这种办法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理法子。如果酒瓶是螺旋塞，那么办法一和办法二把持起来就更加便当。
    办法4：
    使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仿照仍是留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防范氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仿照仍是会破坏葡萄酒，而且这时候候候候酒因抗氧化剂被抽走而比曩昔更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的传染感动在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。